Како да се готви црвена рибизла млеко за зима

Црвената рибизла се одгледува главно заради конзервирање за зимата. Ова се должи на фактот дека овој вид рибизла е многу повеќе кисело црно.

Покрај тоа, поради нагласената тенденција на жолтење, не само џем се прави од црвено овошје, туку и џем и желе.

И во свежата и во конзервирана форма, црвената рибизла е многу корисна: бобинки содржат витамини Ц и П, органски киселини и овошен шеќер (фруктоза). Денес ние ви нудиме класичен рецепт за црвена рибизла желе, која може да се подготви за зимата.

Кујнски апарати и прибор

Различните прибор за готвење и апарати помагаат да се претвори баналниот кулинарен процес во возбудлива креативна активност.

Во процесот на правење желе, ќе ви требаат:

• половина литарска стаклена тегла;
• запечатувачка капа;
• zakatochny клуч наменета за херметички запечатување на стаклени тегли за домашно конзервирање;
• Пластична или хартиена крпа за сушење бобинки;
• tolkushka метал, потребни за месење на бобинки;
• метален сад за сито со рачка за одделување на кожата и коските;
• емајлински желе за готвење контејнери;
• да ја отстраните пената од површината на џем;
• дрвена шпатула за мешање на шеќерен сируп;
• инка (дијаметар од 6,5 см) - специјален со широк врат, олеснување на полнење на тегла со подготвената супа.

Потребни состојки

За да направите домашна црвена рибизла варенце за зима, ви се потребни следните состојки:

• црвена рибизла - 900 g;
• гранулиран шеќер - 700 гр

Тоа е сите производи кои ни се корисни за правење здрави џем-желе. Од такво количество производи има малку повеќе од 1 половина литар тег на деликатес.

Карактеристики на избор на производ

Дозволете ни накусо на карактеристиките на изборот на производи за желе.

Во овој случај, главното правило за избор на овошје со црвени рибизла е изборот на големо-плодни сорти, вклучувајќи:

• "Отвори";

• "Аркадија";

• "Белата Версај";

• "Холандски Пинк";

• "Богатство";

• "Егзотични".

Благодарение на големо-плодни сорти, вашата берба ќе биде најоптимална конзистентност, вкусот на деликатесот ќе биде поизразен. Покрај тоа, благодарение на релативно големата големина на овошјето ќе биде многу полесно да се готви.

Исто така е неопходно плодовите што се избрани за готвење за зима, имаат време да зреат. И така што производот не се расипува брзо, бобините мора да бидат свежо собрани.

Ако имате своја жетва на бобинки, препорачливо е да се соберат во суви јасни временски услови или да чекате додека роса целосно исчезне од грмушките. Што се однесува до шеќерот, обичниот бел гранулиран шеќер ќе направи.

Како да се готви желе: рецепт со фотографии

Продолжуваме чекор по чекор подготовка на едноставен рецепт за црвена рибизла за зима. За да го направат готовиот желе убаво во изглед и апетитот, бербата мора да се направи според сите закони на кулинарската наука.

Бери подготовка

Внимателно сортирајте ги плодовите од црвената рибизла, отстранете ги неупотребливите примероци. Потоа исплакнете го бобинки темелно (по можност во мали парчиња).Следно, истурете ги рибизлите во сито, за да ја исцедите водата или да се исушите со хартиена крпа. Следниот задолжителен чекор е отстранување на стеблото. Само сега бобинки се подготвени за понатамошна обработка.

Мешање со шеќер

Истурете рибизли во тавата и додадете една третина од шеќерот. Протресете го тенџерето лесно, со тоа мешајќи ги бобинки со шеќер.

За да ги пуштите бобинки со сок, малку притиснете ја содржината на тавата со метален прав, а потоа оставете ја на собна температура 1-1,5-2 часа. Ако сакате да го забрзате процесот, можете да го ставите садот на шпоретот со многу мала топлина.

Поделба на семиња

Значи, по 2 часа, смесата станала течна. Сега работното парче мора да се извади преку метален ситен сито. Оваа процедура ви овозможува да ја отстраните кожата и коските кои не ни се потребни во желе.

Така што тортата не исчезнува, ставете ја во гарафа, пополнете ја со чиста филтрирана вода (0,5 л) и оставете да киснате (ќе добиете вкусен пијалак).

Готвење

Гаранцијата на висококвалитетен пресврт на црвена рибизла за зимата е точното почитување на рецептот за производство на шеќерен сируп.

Процесот на готвење шеќерна маса за желе е прилично едноставен. За да го направите ова, истурете го исцедениот сок во голем тенџере, ставете го на шпоретот со бавен оган и постепено додадете преостанатиот шеќер (во делови, мешајќи со дрвена шпатула).

Шеќерот е потребен не само за да добиете слатки - исто така е одличен конзерванс. Во слатка средина, бактеријата ја губи способноста да расте, поради што џемот има долг рок на траење.

Неопходно е да се грижите за сирупот на огнот, за да не се вари. Огнот под контејнерот треба да биде низок, невозможно е сирупот да се врие во голема мера. Бидете сигурни да се отстрани пена од површината на супа. Сепак, не е неопходно да се отстрани пената од самиот почеток, бидејќи во овој случај таа ќе се формира повторно и повторно.

Се препорачува да се отстрани пената во моментот кога печката е исклучена по силно вриење во сирупот. Понекогаш промешајте ја масата, тогаш пената ќе престане да се акумулира. Отстранете ја пената треба да користите посебен скејтер.

Така донесе супа на вриење. Нека виси уште 3-4 минути. За да ги зачувате витамините во производот, избегнувајте ја варењето на масата. Супата донесена кон подготвеност има природна арома и сенка на црвена рибизла.

Неопходно е да се научи како правилно да се идентификува степенот на подготвеност на сируп: тој е подготвен ако пената се собира во центарот на контејнерот, а капките на лушпа не се шират на плочата.

Истури и да се шири

Оптималниот капацитет за млечен млеч е половина литарска стаклена тегла. Изборот на мала тегла се должи на фактот дека по отворањето не може да се чува долго време.

Пред употреба, теглата мора да се стерилизира (на пареа или во вода, за да се исуши во рерната при ниска температура).

Истурете го топениот желе во стерилни (барани) тегли и закачете го со клуч за запечатување. Желе во тегла има убава убава боја.

Карактеристики на чување

Важно е не само да се готви правилно црвени рибизли, туку и да се знае како да се заштитат за зимата.

Прашањето како да го задржите желе од мувла и оштетување во текот на зимската сезона е важно за повеќето домаќинки, затоа предлагаме да се запознаете со неколку корисни совети од експертите.

Пожелно е да се префрлат тегли со желе во суви ладни простории. Најдоброто место за одржување на празнините во куќата е обична темна килерче, температурата во која не достигне 20 ° C.

Џем желе без кожа и коски, варен и свиткана со користење на соодветна технологија, може да се чуваат неколку години.

Еве корисен рецепт за џем од црвена рибизла желе, што, згора на тоа, е многу брзо и едноставно подготвени. Уживајте витамини цела зима и се сеќавам на жешко лето!

Погледнете го видеото: Risengrød или Risgrynsgröt (Ноември 2024).