Како да се подготви роуан (арониум) црно-плоден за зима

Chokeberry (исто така се нарекува "црна chokeberry") е растение со убави и брилијантни овошја, се карактеризира со пријатен, курва, кисело-сладок вкус. Бобинки се богати со витамини Ц, П, Е, ПП и витамини од групата Б. Покрај тоа, плодот на арониите исто така вклучува и каротин и разни елементи во трагови, главни од кои се железо, бор, јод, бакар, манган и молибден. Поради таков богат состав, аронија бобинки се користат во традиционалната медицина, и со оглед на тоа дека свежото црно chokeberry не е сакан од сите, тогаш постоењето на огромен број на рецепти за нејзината подготовка и складирање е сосема разбирливо. Да ги погледнеме најпопуларните.

Кога е подобро да се одберат црни бобинки од chokeberry

Дури и ако не знаете точно кога е време да се соберат бобинки од Aronia за берба за зимата, лесно е да се разбере ова прашање.Роуан, како и многу други растенија, почнуваат да се собираат во есенскиот период (Септември-октомври), затоа што во овој момент ќе можете да соберете добро зрели плодови, кои подоцна ќе станат одлични компоненти на џем, различни компоти, ликери и други добрите.

Во зима, тие ќе бидат вистинско откритие, бидејќи секој дел од chokeberry ќе може да ја диверзифицира масата и да го донесе телото многу корисни витамини кои го зголемуваат имунитетот. Ако не сте навикнати на конзервација, тогаш бобињата собрани во есента се исто така совршени за сушење или замрзнување. Патем, за подготовка на chokeberry без готвење, ако сакате да добиете Бери со највисоки карактеристики на вкус, подобро е да се соберат плодовите од планинскиот пепел по првиот мраз, кога ќе го достигнат целото совршенство и се полни со најголема количина корисни материи.

Подготовка на бобинки за сушење

Што можете да направите со chokeberry, веќе сте разбрале, сепак, пред да преминете кон конзервација или сушење, собраните овошја сепак треба подготви правилно.

Значи, пред сушењето на исушената аронија собрана по мраз, мора да се отстрани од чадорите,добро се мијат под проточна вода и решавате, одвојувајќи зрели и сочни бобинки од разгалени или деформирани примероци. Штом водата е исцедена и овошјето е малку сува, тие се поставени во тенок слој на садот или шперплоковите и почнуваат да се сушат.

Постојат неколку начини за спроведување на нашите планови. Може да го ставите фиоката во рерната или во специјална фен, или можете да ја оставите под силна сончева светлина на добро проветрено место. Секоја опција има свои предности и недостатоци, за што ќе разговараме подолу.

Начини на сушење на планината црна chokeberry

Како што само забележавме, постои три главни начини сушење бобинки од chokeberry: користење на конвенционална печка за домаќинство, со користење на специјална електрична фен и на отворено, под директна сончева светлина.

Се разбира, за брзо сушење ќе треба термички ефекти на електричните апарати, но ако не брзате насекаде и имате доволно простор, природното сушење ќе биде поприфатлива опција.

Надворешно сушење

Сушење бобинки на отворено е најлесниот и најмалку скап начин да се добие добро сушени плодови на chokeberry. Треба само да го подготвите планинскиот пепел на горенаведениот начин, посипете го листот за печење во еден слој и ставете го на добро проветрено место, не заборавајте да се промешува во процесот на сушење.

Кога плодовите ќе престанат да се намалуваат и ќе станат збрчкани, може да се отстранат за понатамошно складирање. Сепак, ако временските услови или кои било други фактори не ви дозволуваат добро да ги исушите плодовите на црна чајно јаболко на природен начин, тогаш можете да го завршите процесот со сушење на бобинки во рерната на температура што не надминува +60 ° C Сепак, во секој случај, планинскиот пепел не треба да ја изгуби својата карактеристична боја и мирис.

Сушење на рерната

Многу домаќинки претпочитаат да ги сушат црните бобинки од чоколада во редовна печка за домаќинства. Од практична гледна точка, таквата одлука е разбирлива, бидејќи времето за жетва на плодот се троши многу помалку.Како и во претходната верзија, бобинките отстранети од чадорите се добро измиени и почекајте додека водата целосно исцедена, но само пред да се стави плодот во печката, тие се изложени на суво и чисто крпа, што треба да ја отстрани преостаната течност. Откако бобинки добро се исушат, може да се испратат во печката, загреани до + 40 ° C На оваа температура, овошјето треба да се суши околу половина час, по што температурата се зголемува до + 60 ° C и продолжува процесот додека бобинки не се целосно подготвени.

За да се утврди дали chokeberry пресуши или не, обрнете внимание на присуството на капки вода на плодовите: ако се, тогаш сушење не е завршена.

Како и при природно сушење, планинскиот пепел периодично се меша, не дозволувајќи им на долг застој на едната страна. Покрај тоа, може да се жетви Aronia бобинки четки, за кои тие се сечат од грмушка со ножици и нанижани на конец, обесени на таванот, верандата или на балконот.

Сушење во електричен фен

Современите апарати за домаќинство го прават нашиот живот многу полесен, а исто така се применуваат и проблемите на бербата сезонски овошја или бобинки. Значи, во присуство на електрични сушари, можете многу брзо да ја исушите црна chokeberry, додека го задржувате максималниот износ на неговите корисни својства. Како правилно да се изврши сушење во таков чудесен уред? Подготвени бобинки (чисти, без лисја и оштетени примероци) се мијат во проточна вода и им дава време целосно да се исцеди. После тоа, плодовите се поставуваат на сито во тенок слој (како кога се суши во рерна, не повеќе од неколку сантиметри во дебелина) и се става во електричен фен, поставувајќи ја температурата до + 60-70 ° C.

Добро суво chokeberry треба целосно да се ослободи од вода, додека одржување на својата природна боја (овошје не треба да добие црвено-кафеава нијанса). Исто така, треба да се напомене дека со овој метод на сушење, бобињата од црна чоколада губат непријатна кастрење, а нивниот вкус станува слатка со едвај забележлива киселина.

Како да се чуваат суви бобинки

Методот на складирање на chokeberry во многу аспекти зависи од варијантата на нејзината подготовка. На пример, поставени во кутии свеж Роуан Чувајте го на суво место на температура од + 2-3 ° C и влажност од 80-85%. Во такви услови, бобињата се исушат и затемнуваат со текот на времето, но остануваат погодни шест месеци.

Малку замрзнати замрзнати планински пепел Често нанижани на низа и обесени на суво и ладно место (на пример, на таванот или во штала), а во области со стабилна зима се чува на овој начин до пролетта. Како за добро сушени плодови Арони, најдобро место за нивно складирање, се пластичните контејнери или стаклени садови цврсто затворени со најлон покривки. Можете исто така да го користите дрвени пакувања, но главниот услов - заштита на плодот од влага. Ако ова барање е исполнето, празното може да се чува до две години.

Сувото овошје задржува пријатна арома и природен сјај, иако изгледаат збрчкано и кога се компресирани во тупаница.

Како да се замрзне црна chokeberry

Еден од најзгодно начините за бербански плодови за зимата е да се користи замрзнувачот. Затоа, ако вашиот фрижидер е опремен со волуметриски замрзнувач, треба да ја разгледате можноста за замрзнување на chokeberry. Таквите плодови секогаш остануваат свежи, а процесот на нивна подготовка не бара никакви трошоци.

Се разбира, како и секоја друга опција за складирање за зимата, има замрзнување на chokeberry настава: да се допираат, измијат и исушат плодовите, тие се ставаат во пакети со порции (задолжителна состојба) и цврсто врзани (може да се лепат). После тоа, chokeberry е рамномерно поставена во замрзнувачкиот дел и остави таму додека не е целосно замрзнат. Во некои случаи, плодот може да се замрзне во рефус, а дури потоа да се стави во цврсто затворени садови.

Вие не треба да одмрзнат целиот обем на собрани плодови уште еднаш, ако треба да земете само неколку за правење компоти или пита. Кога одмрзнување и повторно замрзнување, тие губат значителен износ на витамини, и колку почесто го изведувате овој процес, помалку витамини остануваат.

Aronia Raisin

Друго добро решение за подготовка на аронија плодови за зимата е да се создаде суво грозје. За да го направите ова, ќе ви треба 1,5 килограми излупени бобинки, 1 килограм шеќер, 2 чаши вода и 1 лажиче лимонска киселина.

Прво, неопходно е да се вари сиропот од вода и шеќер, по што се натопуваат бобинки и лимонска киселина во неа и продолжуваат да се вари 20 минути. По одреденото време, бобинки се извадени, фрлени назад во сито и ладат. Веднаш штом ќе се исцеди целиот сируп, овошјето треба да биде поставено на пергамент хартија што се шири на лист за печење. Како и кај конвенционалното сушење, идните суво грозје треба периодично да се мешаат, и понатаму да се исуши 3-4 дена. Откако ќе ја достигне саканата состојба, се внесува во хартиена кеса или стаклена тегла, покривајќи ја со газа завој.

Во прилог на овошје, исто така, ќе имаат сируп во кој тие се варат.Не го истурајте, бидејќи ако истурете во стерилна чинија, зима ќе подготвите вкусни пијалоци и желе од кои.

Chokeberry потрошени со шеќер

Ако сакате да добиете корисна жетва на Аронија без термичка обработка, тогаш, можеби, најуспешната опција ќе биде шумски плодови, подмачкани со шеќер.

Таквиот состав ќе ги задржи сите корисни соединенија и витамини на растението, што ќе биде вистинско откритие во периодот на ладна епидемија или во почетокот на бери-бери. Сè што е потребно во овој случај е еден килограм бобинки и 500-800 грама шеќер. Разликата во шеќерот зависи од индивидуалните преференции, односно ако сакате послаби плодови, подобро е да се земат 800 грама, но ако ви се допаѓа светлината природна киселост на црни бобинки од chokeberry, тогаш ќе бидат доволни 500 грама.

Пред бербата, добро ги соберете плодовите, одвојувајќи ги од гранчиња и исплакнете го овошјето под проточна вода.

По светлина сушење на планината пепел, се миксер и мелење, додавајќи шеќер. Наместо мешалка, можете да користите обична мелница за месо, со два пати поминале бобинки низ неа. На излезот ќе добиете хомогена мешавина од бери, која мора да му биде дадена време за да киснат. Потоа, по мешањето на пирето уште еднаш, може да се истури во топли, само стерилизирани тегли, цврсто затворени со истите стерилни пластични капаци.

Подготвени лименки оставаат да инсистираат на тоа овошјето да го пушти сокот уште повеќе (за ова време шеќерот е целосно растворен), а потоа затворените контејнери се отстрануваат на ладно и темно место (можете да користите редовни фрижидери).

Значи, ние сфатиле како да ја запазиме црна chokeberry, така што ќе имаат целосна набавка на витамини за зима, и да одлучите кој начин да изберете.

Ако е полесно да користите сушено овошје, тогаш можете да ја користите рерната, и ако сакате да ја задржите свежата форма што е можно повеќе (вклучително и вкус и мирис), тогаш подобро е да го претпочитате методот на замрзнување или да ги протривате бобинки со шеќер.