Како да се подготви глог за зима: рецепти

Бобинки од глог се вреднуваат за одличен вкус и се добро познати по своите лековити својства.

Но, за да можат да го задржат својот вкус и да имаат корист од телото, треба да знаете како правилно да собирате и зачувувате глог за зимата.

Правила за собирање и подготовка на бобинки за складирање

Жетвата на оваа уникатна фабрика започнува кон крајот на септември, кога плодовите почнуваат да зреат и завршуваат со првиот мраз. Времето за бербање треба да биде сончево и суво. Тие се урнати во текот на денот, кога росата остава, и веднаш се разделуваат, отфрлајќи расипани или расипани птици. Вие не треба да солза не индивидуални бобинки, туку целосно штитови.

Веднаш по бербата, бобинки се подредени, отфрлени, сите незрели и неисправни, потоа стебленцата се отстранува.И последната фаза - внимателно измијте ги избраните плодови и нека се исушат. Сега вашата жетва е подготвена за понатамошна обработка.

Фрост

Во замрзната форма, оваа лековито бери може да се чува до 1 година, а во исто време го задржува лавовскиот дел од корисни супстанции за телото. Претходно подготвени овошје поставени во замрзнувачот на два начини:

1. Фиоката е поставена на дното или е наредена со филтер за храна, глогот се истура во еден слој, филмот може да се стави на врвот и да се излее уште еден слој. По замрзнувањето е поставено во вреќи и се чува во замрзнувачот.
2. Можете веднаш да ги распоредите овошјето во специјални торби за замрзнување, да ги ставите во комората и да го поставите режимот "брзо замрзнување".

Како да се исушат плодовите на растенијата

За сушење на бобинки од оваа прекрасна фабрика се погодни на неколку начини:

• во посебен фен на температура не повисока од 60 ° C, бидејќи на повисока температура вредни супстанции се уништуваат;
• во електрична или гасна печка со вратата;
• на сонцето, ставајќи ги плодовите во еден слој на ленена ткаенина и покривајќи ги со газа од муви, периодично превртувајќи ги и избирајќи ги расипаните;
• на батерии во станот - бобинки се обесени во торби за ткаенина или се истуриле во картонски кутии и се ставаат на врвот.

Правилно сушено овошје треба да мириса добро, да биде темно канелени, тешко и збрчкано. Можете да ги чувате не повеќе од две години во ленени чанти, хартиени кеси, тегли со тесен капак. Областите за складирање треба да бидат суви и темни, а исто така ќе треба добра вентилација.

Бербата глог, земјата со шеќер

Друг едноставен рецепт за берба на глог за зимата е да го меле со шеќер. Тие го прават тоа на овој начин: коските се отстрануваат, месото се чува во вода што врие или во двоен котел 2-3 минути, потоа се премачкува преку сито или се искривува во мелница за месо. Шеќерот се додава на добиеното пире со брзина од 2,5 чаши на 1 кг бобинки, оваа смеса се загрева до 80 ° C за да се стопи шеќерот и да се изложи во стерилни тегли. Полнети тегли се пастеризираат 20-30 минути во вода што врие и се свитка.

Зачувани, џемови, пире од компири

Што глог што го сакаме за нашите хостеси е пристапноста, родот и разновидноста на рецепти направени од него.

• Џем

Тоа може да се направи суров од глог, кој ќе ги зачува корисни својства на бобинки, или тоа може да се направи со помош на термичка обработка, тогаш тоа ќе се чуваат подолго. За подготовка на суровини џем од глог, печени без сено на било кој лесен начин, додадете шеќер и киселина со брзина од 700 гр шеќер и 2 лажици. киселини за килограм овошје, мешани, изложени во стерилизирани тегли, истури на врвот на слој шеќер дебел како прст. Со цел џемот да не ферментира и да не "цути", можете да ставите хартиен круг на врвот, откако ќе го навлажнете со алкохол. Потоа, цврсто затворете го капакот и ставете го на ладно место. Топол џем може да се подготви на следниов начин: еден килограм подготвен месо без камења се истури 600 грама на гранулиран шеќер и чека 2-3 часа додека масата не почне со сок. Варено џем три дена - во првите два дена врие во вечерните часови за 5 минути и се оставаат настрана до утрото, на третиот ден им е дозволено да се вари 2 минути и валани во стерилни тегли.

• Џем

Овој тип на подготовка е совршен како полнење за пити. Следниве компоненти се потребни за нејзина подготовка: 2 кг глог, 1 кг 600 г шеќер, 800 мл филтрирана вода, 50 мл сок од лимон.Излупени бобинки се ставаат во тенџере, истурете вода и се вари на тивок оган, додека бобињата не се меки. Тогаш водата се истура во посебен контејнер, а овошјето се пробива низ сито. Во добиеното пире, додадете шеќер и претходно исцедена вода, вријте додека не се дебели и мешајте. На крајот истурете сок од лимон. Тегли од џем се стерилизираат 5 минути и се навиваат.

• Пире од компири

За да се подготвите за зимскиот вкусен и здрави пире од компири, треба да се вари врела пулпа во вода сè до мека, почекајте додека не се излади и не помине низ сито.

Потоа додадете шеќер со брзина од 300 g за 2 kg бобинки и веднаш плута.

Маршмалоу

Друга корисна деликатес, која се добива од бобинки од глад и може да ги замени слатките, е бел слез. Излупете и омекнете во врела вода за да го пресвртувате плодот во мелница за месо, додадете малку мед, претходно растопејте во водена бања.

Потоа, ставете ја оваа мешавина на лист за печење навлажнета со ладна вода, ставете го во топла рерна. Кога суво грозје се суши, исечете го на парчиња и чувајте го во стаклен сад.

Како да се подготви сок

Меѓу многуте различни глог пијалаци најмногу едноставно да се подготват се компоти и сокови.

И покрај фактот дека самиот овошје не е сочно, да се подготви сокот од него не е проблем. За 2 кг пулпа без камења земете 200 гр шеќер и 4 литри вода. Пулпата се варат се додека не се меки и протресе низ сито, потоа се истура шеќерот и преостаната вода, се врипуваат и се истураат во тегли, кои се свиткани и завиткани.

Патем, според сличен рецепт, глоулот се собира и компотираат, само шеќерот е потребен двојно повеќе.

Исушен глог за зимата

Процесот на правење сув глог е сличен на процесот на сушење на бобинки, само тие се натопени за 10-12 часа во заситен шеќерен сируп, потоа се отстрануваат, се дозволуваат да се исцедат и исушат на кој било достапен начин.

Други невообичаени празнини: слатки, мармалад и други слатки.

Можете да направите вкусни и мирисни бонбони, дебела убава мармалад и многу други добрите од бобинки од годината.

• Мармалад е подготвен на следниов начин: коските се извадени од бобинки, се истури со вода и се варат додека не се меки. Тогаш масата е земјана, таму се додава шеќер, и сето тоа се готви на тивок оган до саканата густина со постојано мешање. Состојки: за 2 кг бобинки земајте 2 кг шеќер и 1,2 литри вода.
• Врз основа на оваа мармалад може да се направат слатки. За да го направите ова, во подготвена, не-жешка мармалад додадете скроб во износ од 100 g на 1 кг тежина, измешајте сè добро. Оваа маса се шири во тенок слој (1,5-2 см) на дрвена платформа и, по сечењето на коцки, останува да се исуши во добро проветрена просторија 2-3 дена.

• Друга интересна деликатес на глог овошје е захаросани овошје. Со цел да ги подготвите, земете 2 кг безобѕирно овошје, 2,4 кг шеќер, 0,6 л прочистена вода и 4 гр лимонска киселина. Сирупот е направен од вода и шеќер, бобинки се ставаат во неа и остануваат преку ноќ. Во утринските часови, ставете го огнот и вријте 15 минути, на крајот со додавање на киселина. Во вечерните часови, се готви трет пат до меки. Потоа, плодовите се отстрануваат, се дозволуваат да се исцедат во сирупот, изложени на послужавник, посеан со фин шеќер и сушени неколку дена.

Имајќи подготвени глог на есен, ќе бидете во можност да го надополнувате снабдувањето со исчезнатите хранливи материи во зимските месеци и да го задоволите вашето домаќинство со деликатеси од оваа неверојатна Бери, која ни е дадена по природа. Затоа, не жалам за трошење неколку есенски денови за собирање и преработка на овие убави плодови - тие се вредни.

Погледнете го видеото: Како да го направите киселиот стартер (Декември 2024).