Од детството слушаме за правилна и здрава исхрана, чија главна компонента треба да биде житарици како извор на есенцијални јаглехидрати. Една од најкорисните и хранливи е јачмената каша. му наштети
- Што е жито да се направи бисер јачмен
- Калории, витамини и минерали
- Сорти на бисер јачмен
- Предности за човечкото тело
- За мажи
- За жени
- За деца
- Употреба во готвењето: како да се готви и што е комбинирано
- Како да се чува бисер јачмен
- Контраиндикации
Што е жито да се направи бисер јачмен
Perlovka се нарекува јачмен жито од кружни зрна и каша од ова жито. Зрната се обработува со посебен метод, исчистен од нацртот, поминал со мелење. Тие се со средна големина, светло сива боја со темно кафеава лента во центарот. Се користат за правење каша, супи и нивно користење за да се полнат одредени садови.
Каша по готвењето има лесен орев. Кога готвите зрна стануваат умерено еластични, но не и меки.Ова е една од кашемите кои се готват особено долго.
Корисни и хранливи својства на каша од јачмен биле познати подолго време - неколку века пред тоа, благородниците и трговците сакале да го користат. Сепак, тоа честопати било на масата на сиромашните селани.
Калории, витамини и минерали
Ајде да видиме што е хранливата вредност на јачмените зрна и кои корисни елементи се вклучени во нивниот состав.
100 грама бисер јачмен имаат прилично висока калорија содржина - 320 kcal, варени (на вода) - 121 kcal. Ако се спореди со другите житни култури, на пример, калориската содржина на леќата е 343 kcal во сурова состојба, а 110 во варени, овес - 350/88, ориз - 358/116, жито од пченка - 337/86.
Истата количина на житни култури е содржана:
- протеини - 9,3 g (12%);
- масти 1.1 g (3%);
- јаглехидрати - 73,7 g (85%).
- A (0.014 mg / 100 g);
- Б1 (0,12 мг);
- Б2 (0,006 мг);
- Б3 (4,4 мг);
- Б5 (0,5 мг);
- Б6 (0.36 мг);
- Б9 (24 μg);
- Е (3,7 mg);
- K (0,003 μg);
- ПП (3,7 mg).
- фосфор (323 mg / 100 g);
- цинк (0.92 mg);
- калиум (172 мг);
- калциум (38 мг);
- магнезиум (40 mg).
И поради присуството на доволно голема количина на влакна, бисерниот јачмен се смета за моќен антиоксидант и почисто за тело. Во однос на содржината на влакна, бисер јачмен поминува пченица.
Сорти на бисер јачмен
Во зависност од методот на преработка, бисерниот јачман ги вклучува следниве сорти:
- Всушност целото жито јачмен, со горниот слој отстранети од своите зрна.
- Холандски - зрната се повеќе темелна и длабока обработка, тие даваат кружен облик. Каша од него излегува полека и бара помалку време за готвење.
- Јачмен - зрна ситно сецкани. При готвење се користи за житни култури.
Предности за човечкото тело
Ако се погледне на составот на бисер јачмен, станува очигледно дека поради содржината витамин а таа е способна зајакнување на видот, имунолошкиот систем и подобрување на метаболизмот.
Витамин Б во составот на каша го стабилизира нервниот систем, ја зајакнува косата, ја чисти кожата.
За подмладување и убава кожа во одговор витамин Е.
Јадењето каша само двапати неделно, можете да бидете сигурни дека вашата коса, ноктите и кожата ќе бидат во одлична здрава состојба.
Перловка позитивно влијае на работата на дигестивниот тракт, активноста на мозокот. Тоа е пропишано во диети за чирови и оние кои страдаат од колитис, панкреатит, или едноставно сакаат да изгубат тежина.
Покрај тоа, јачменот каша може да влијае на прочистувањето на крвта, да ја зафати гастричната слузница, да има диуретичен ефект, да го намали лошиот холестерол и да го зголеми потребниот хемоглобин, го забавува процесот на стареење. Препорачливо е да се влезе во менито кај луѓе кои страдаат од болести на вакви значајни органи како црниот дроб, уринарниот систем, жолчниот меур.
Силициумската киселина содржана во жито од јачмен е способна за природно уништување на песок и бубрежни камења, жолчен меур и мочен меур. Кога се препорачуваат проблеми од ваква природа да не се употребуваат каша и декорации.
Но, присуството на хордеин дава житни антифунгални и антибактериски ефекти.
За мажи
Мажите ќе бидат заинтересирани да научат дека присуството на висока содржина на фосфор во крус влијае на интензитетот и брзината на мускулната контракција. Затоа, треба да биде во исхраната на оние луѓе кои водат активен животен стил, одат во спортски сали, играат спорт, бодибилдинг.
За жени
Можеби најважно, корисноста на јачмен за жени е присуството на лизин во него. Впрочем, формира колаген - супстанца која е одговорна за состојбата на кожата и младоста на телото.
И, се разбира, овој хаос треба да го користат оние што ја следат нивната фигура и се загрижени за дополнителните килограми што ги имаат. Перловка е во состојба трајно да го отстрани чувството на глад и во исто време да не се депонира со маснотии во проблематичните области на телото, освен чистењето на цревата. Често, јачменот каша може да се најде во составот на истоварување и медицински диети, како и тоа е дел од различни маски за лице.
За деца
Присуството во детското мени од јачмен каша ќе обезбеди растечко тело со потребните витамини и минерали. Децата кои редовно ја користат, имаат силен имунитет, полесно и ретко ги поднесуваат настинки, се активни и енергични.
Каша поради присуството на фосфор совршено влијае на состојбата на коските, активноста на мозокот и ендокриниот систем. Целулозата што влегува во детското тело со бисер јачмен ќе му овозможи на гастроинтестиналниот тракт нормално да функционира.
Употреба во готвењето: како да се готви и што е комбинирано
Како што веќе наведовме, при готвењето, јачменот се користи во житарици, супи и пломби. 
Јачменот каша не е многу популарен и не е толку често вклучен во менито на обичните семејства, како што се другите житни култури. Ова се должи, најверојатно, на фактот дека е многу подолго да се подготви, а многумина не знаат како правилно да го спроведуваат овој процес. Затоа, тие ги оставаат лигави, тврди и, како резултат на тоа, невкусни.
Ако исто така не успеете да постигнете добар вкус за бисер јачмен, предлагаме да се запознаете со препораките за тоа како да го готвите.
Значи, постојат два начина: на шпоретот и во бавниот шпорет. Размислете за двете.
На шпоретот. Тајната за правење вкусна и трошка каша е во темелно испирање. Пополнете ја и исцедете ја водата неколку пати, така што крупа се чисти од сива цут. Следно, истурете три чаши ладна вода во жито, ставете ги на шпоретот и вријте. После тоа, врие уште шест до седум минути и исцедете го во сито, давајте добар исцедок. Во меѓувреме, истурете две чаши вода во садот и почекајте додека не врие, а потоа истурете ги полукружните житни култури. Сол, ставете мала количина путер (зеленчук) масло. Времето за готвење е 30-40 минути. Од време на време неопходно е да се разбуди каша.
Во бавниот шпорет. Поставете една чаша измиени житни култури во сад за повеќе куки. Истурете 2,5-3 чаши вода. Кук, поставување на тајмерот за 1,5 часа и режим на "Кружење". Додајте течност колку што е потребно.
Можете да готвите како каша не само во вода, туку и во млеко и месо од супа. Тоа оди добро со печурки. Ќе биде особено невообичаено да вкусите кога додавате зеленчук, билни зачини, лук.
Тоа оди добро со јадења со месо, риба, салати, свеж зеленчук и овошје.Децата ќе сакаат љубитни житни култури со додавање суво овошје и мед.
Но, јачмените супи се особено негување.
Исто така, понекогаш јачменот се користи за полнење на зелка наместо ориз или готви пилаф и перлото од него (слично на рижото).
Како да се чува бисер јачмен
Бисерскиот јачмен не треба да се чува повеќе од 6-10 месеци. Најдоброто место за складирање е суво место со добар воздушен пристап. Јачменот не ги губи корисни својства ако е во картонски или метален сад.
Контраиндикации
Според нутриционистите, јачменот носи само корист, а штетата од него може да биде минимална. Значи, за некои луѓе може да постои индивидуална нетолеранција. Не редовно јадете каша од бисер јачмен за луѓе кои страдаат од хроничен запек, зголемена киселост на желудникот.
И, се разбира, не претерувајте со неговата употреба. Бидејќи кашата добро го чисти телото, истовремено ја чисти од корисен калциум, а ова е веќе штетно за луѓето.Овој ефект е предизвикан од присуството на глутен во кругот, супстанца која измива важен елемент во трага од телото.
Поради присуството на оваа супстанца, кашата од јачмен не треба да се дава на деца под една година. Исто така, тие не се препорачуваат за бебиња помали од три години и бремени.
Ако јадете јачменски јадења во умерени количини, тогаш, без сомнение, ова позитивно ќе влијае на состојбата на вашето тело, ќе ви наситува со енергија и, како резултат на тоа, со радоста на живеење секој ден. И сега, благодарение на нашиот совет, можете да готвите јачмен каша правилно и вкусно.
