Ceps е можеби најпосакуваниот плен за многу собирачи на печурки. Со право може да се нарече крал на печурки, бидејќи се карактеризира не само со својот атрактивен изглед, туку и со многу високо квалитетни вкусови, што ја прави идеална состојка за многу јадења. Покрај тоа, белата габа се карактеризира со голем број на корисни својства, кои ќе бидат дискутирани подолу.
- Болести или печени печурки, опис
- Каде растат бели печурки и кога да ги собереш
- Составот на бели печурки: калории, хранлива вредност, витамини и минерали
- Корисни својства на бели печурки
- Употребата на бели печурки во медицината
- Штетни својства на бели печурки и контраиндикации
Болести или печени печурки, опис
Бела печурка припаѓа на јадените сорти на печурки кои припаѓаат на родот Боровик. Нејзините надворешни параметри во голема мера се под влијание на растечките услови, но дури и во најлош случај, секогаш останува убав гигант, особено против позадината на другите роднини. Оваа тубуларна печурка има месести бела нога, која може да достигне 10 cm во дијаметар и често расте до висина од 12-25 cm.
Површината на основата (нозете) е целосно покриена со решетка на светлина,додека конвексната капа (нејзиниот дијаметар често е 30 см) првично се карактеризира со бледо жолта боја, а малку подоцна станува костенско-кафеава боја. Горниот дел на капачето е мазен, а долниот дел се чувствува како сунѓер со мали пори.
Месото на белата габа е доволно густо, и ако се сече или скрши, внатрешниот дел од фрактурата ќе остане бел. А смачкана печурка ќе има пријатен мирис на печурки.
Кога собираме бели печурки, исто така е важно да се направи разлика помеѓу старите и младите копии. Прво, треба да обрнете внимание на капките и нозете од пронајдените печурки. Во млад болен, ногата ќе биде отечена на основата, додека во старата е висока и полукружна, со зеленикаво или црвеникаво боење на горниот дел.Што се однесува до капачето, кај младите печурки долниот дел треба да биде бел во боја, а во старо - жолтеникаво-зеленикаво.Сепак, не треба да заборавиме дека сенката на нозете, како и бојата на капакот на болтус печурките, во голема мера зависи од местото на нивниот раст.
На пример, во смрековите шуми, капакот на белата габа првично е розова, но со возраста станува бледо црвено, што не треба да се спомене во описот. Во исто време, бреза насади направи шапка светло-кафеава, и дабови шуми да го даде темно црвена боја, често со еден допир. Патем, болетот расте помеѓу дабови, со право се смета за најчуден и вкусен.
Каде растат бели печурки и кога да ги собереш
Искусните собирачи на печурки веројатно точно знаат каде да ја бараат белата печурка, но ако сте нови за овој бизнис, тогаш, најпрво, треба да разберете дека болтусните печурки живеат во семејства во шумата. Тоа е, веднаш штом ќе најдете еден претставник на видот, почнете да ги барате неговите роднини до него.
Меѓу другите карактеристики на белата габа, не може да не се обрне внимание на неговата не им се допаѓаат на дебелите темни шуми. Затоа, во повеќето случаи боровиков се крие во тревата на периферијата на шумата, на рабовите или меѓу младите пука на дрвја.
Во исто време, кога ќе пронајдете кои шумски бели печурки можат да растат, треба да обрнете внимание на возрасни или дури и стари шуми со многу мов и лишаи, иако овие печурки се чувствуваат барем удобно на песочна,песочни почви и супасти почви.
Покрај утврдувањето на приближната локација на опишаните печурки, вреди да се знае кога белото габа расте, бидејќи во неколку месеци е едноставно бескорисно да го барате. Така, скоро сите боровики се појавуваат во шумите во почетокот на јули и можат да се појават до средината на есента.
Во есенскиот период, кога се појавуваат првите ноќни мразови, под зраците на утринското сонце може да се најдат "кристално" бели печурки покриени со многу мраз. Ако габата е во таква состојба за кратко време, тогаш тоа е сосема погодно за употреба, иако често се најдат гнили примероци (поради високата содржина на вода и повторното замрзнување, тие брзо се влошуваат).
Важно е да се знае и колку растат белите габи, бидејќи помладите претставници имаат поголеми вкусови. Така, во летниот период, болетусот достигнува зрелост за 5-9 дена, а во октомври овој период ќе се зголеми на 9-15.
Составот на бели печурки: калории, хранлива вредност, витамини и минерали
Можеби знаете каде расте белата габа, но не сите собирачи на печурки се информирани за корисни супстанции што го сочинуваат. Всушност, boletus - само магацин на корисни витамини и минерали.
Сувата каша содржи 45% протеини, 50% јаглени хидрати и 3,4% масти. Покрај тоа, на 100 g од овие печурки изнесува 89,4 g вода, 2,3 g диетални влакна, 0,9% пепел.
Меѓу корисни од витамини (исто така на 100 g) потребно е да се изолираат B1 (0.04 mg), B2 (0.3 mg), B3 (или PP-5 mg), C (30 mg), E (0.63 mg). Групата макронутриенти во овој случај вклучува калиум (470 mg), магнезиум (15 mg), фосфор (90 mg), натриум (6 mg) и калциум (25 mg).
Елементи во трагови претставени со железо (5.2 mg), манган (0.23 mg), цинк (0.33 mg), флуор (60 μg) и кобалт (6 μg). Исто така, во овој шумски жител се издвојуваат полисахариди, сулфур, естри на лецитин и многу β-глукан.
Вкупно, на 100 g бели печурки, во просек 30 калории, и тие имаат многу корисни својства.
Корисни својства на бели печурки
Не е изненадувачки што таквото изобилство на витамини и корисни макронутриенти ја прави белата печурка добредојден гостин во кошница од кој било избирач на печурки, особено ако се земе предвид дека ретко некои од неговите роднини (без разлика дали се бели или со различна боја) може да се пофалат со слични карактеристики.
Ако ја разгледаме белата габа од гледна точка на нејзините корисни својства, тогаш, пред сè, вреди да се спомене стимулацијата на дигестивните процеси на телото и чувството на заситеност што го дава. Поради големата количина на протеини, овој производ често се изедначува со месо, кое, како печурката, се прочистува подолго време.
Покрај тоа, сулфур и полисахариди кои се дел од боровиков се добро прилагодени за улогата на асистенти во борбата против ракот. Исто така, не е тајна дека цепелите имаат лекување на рани, анти-инфективни и тонични ефекти.
Лецитинот етер, кој се наоѓа во секој бороник, го спречува депонирањето на холестеролот во садовите, што го прави исклучително корисно за анемија и атеросклероза. Ерготионеин го промовира обновувањето на клетките на телото, поради што многу печурки (особено, бела цепка) се многу корисни за бубрезите, црниот дроб, очите и човечката коскена срцевина.
Не заборавајте за корисни својства на β-глукан - јаглени хидрати кои делуваат како силен антиоксидант, кој има силен ефект врз имунолошкиот систем. Тоа добро го штити човечкото тело од вируси, канцерогени, бактерии и габи.
Што се однесува до витамините кои го дополнуваат составот на боровик, на пример, Б2 е директно вклучен во редокс реакции и придонесува за подобра боја осетливост со визуелен анализатор. Недоволното количество во телото предизвикува повреда на состојбата на кожата, мукозните мембрани, како и светлината и мрачната визија.
Витаминот Ц е директно вклучен во функционирањето на имунолошкиот систем и ја промовира апсорпцијата на железото. Недостатокот на оваа компонента предизвикува ослабеност и крварење на непцата, а исто така може да предизвика назално крварење (како резултат на зголемена пропустливост и кревкост на крвните капилари).
Употребата на бели печурки во медицината
Споменувањето на бели печурки и краток опис може да се најде во аналите на изминатите години. Така, во Русија, во 17 век, болето месо се користело како надворешен лек за смрзнатото, а во Германија било ефикасно во лекувањето на ракот на кожата.
Денес, не само лекарите, туку и обичните љубители на "лов на печурки" имаат идеја за лековитите својства на белата габа, меѓу кои се анти-воспалителни и анти-склеротични ефекти, антимикробен ефект, антитуморни својства и релјеф на болка во ангина.
Боровики се користат во било која форма за исхемична срцева болест, васкуларни заболувања (тромбоза и тромбофлебитис), како и зголемување на имунолошките сили и општ тон на телото по минатите заразни болести, труења или повреди. Исто така, употребата на бели печурки е индицирана за спречување на рак и спречување на можни рецидиви по радикален третман.
Денес, постои едноставна маса на медицински рецепти, главната состојка на која е печурката, популарно позната како бела. Се употребува да се прават бушотини, лосиони или само да се јадат, откако ќе се подготват вкусни јадења, иако најдобро е да се готват тинктури од болетот.
Прво, белата габа треба да се смета за добар помошник за срцето, бидејќи содржи алкалоид Херктин, кој се користи кај ангина пекторис, срцева слабост и атријална фибрилација.
За да добиете алатка за лекување, можете да готвите следново инфузија: 2 суп.л-патки. Лажици сушени печурки треба да се истурат со чаша вотка и да инсистираат на едно темно место за една недела. Како резултат на составот се 1 лажичка 2-3 пати на ден, додека закрепнување.
За лесна употреба, може да ја разредите медицинската инфузија со вода, но само пред употреба. Истата алатка е одлична за лекување на болки во зглобовите. Треба само да направите компресија и дополнително да го завиткате со топла крпа.
Како алтернатива тинктури Сецканата печурка пулпа се става во стаклена тегла, истурена со вотка и се чува на темно место за период од две недели.
По ова, инфузијата се филтрира и гади, земајќи како тоник половина час пред оброците два пати на ден (подобро е да се разреди лажичка тинктура во еден куп варена вода).Текот на лекувањето во овој случај е 10 дена, но ако е потребно, можете да го повторите по една недела пауза.
За време на третманот на онколошки болести, наведената инфузија се зема во лажичка 15 минути пред ручекот и една лажица во четвртина час пред вечерен оброк. Времетраењето на третманот е 1 месец, и, како и во претходниот случај, може да се повтори по една недела пауза.
Кога се третира стенокардија, се советува да се јаде една лажица мелено сурова пулпа со бела габа 30 минути пред оброците три пати на ден, продолжувајќи го курсот 2 недели.
Постојат и други уникатни лековити рецепти со болетус. На пример за зајакнување и враќање на косата Сушени печурки (1 кафена лажичка) се пренесуваат преку мелница за месо и се додава некое растително масло (подобро од маслиново или бурек), после кое резултирачката каша се нанесува на косата и внимателно се нанесуваат во корените.
По 15 минути, можете да го измиете составот со топла вода. Оваа постапка се повторува во текот на месецот со фреквенција од 2 пати неделно.
Штетни својства на бели печурки и контраиндикации
За да откриеме каква е белата печурка и какви корисни својства ги поседува, неопходно е да се споменат можните контраиндикации за неговата употреба. Не е тајна дека речиси сите печурки, вклучувајќи бели, се силен природен сорбент кој апсорбира голема количина токсични супстанции (на пример, радиоактивен цезиум, кадмиум, олово, жива и стронциум).
Поради оваа причина, не е препорачливо да се собираат печурки во близина на зафатени патишта и индустриски области, бидејќи наместо да бидат добри, тие само го нарушуваат вашето здравје.
Покрај тоа, не треба да им давате печурки на децата, бидејќи до 12-14 години дигестивниот систем на мало лице не може да се справи со хитинозната мембрана на габата, бидејќи нема доволно количество на потребни ензими.
Во некои случаи може да се појави индивидуална нетолеранција кон овој производ, но за тоа ќе дознаете само со сопственото искуство или со полагање на соодветни тестови одошто повеќето луѓе ги занемаруваат.
Во сите треба да се усогласат со мерката. Затоа, дури и знаејќи ја белата габа "во лицето", имајќи поим како расте и каде да најдеш високопродавни радови, не треба веднаш да скокнеш на нив.Запомнете, има многу нездрави луѓе во природата, па изборот на печурки мора да се смета разумно.
