Рецепти за подготовка на parsnip за зимата

Како и многу други растенија, parsnip одамна е познат по своите корисни, па дури и лековити својства. Ова доведе до присуство на многу начини на нејзина подготовка. Parsnip рецептите ќе бидат особено интересни за луѓето кои страдаат од болести на срцето, крвните садови и органите на дигестивниот систем. Покрај тоа, ова растение делува како диуретик и е првиот асистент за Чолиќ, а некои луѓе често го користат дури и за спречување на ќелавост.

Таквата разновидност на апликации на пастнип ја предизвика потребата за негово правилно складирање во зима, па начините на собирање на оваа чудо растение ќе разговараме подоцна.

Сушени пастири

Во денешниот свет постојат голем број на различни опции за чување на зеленчук, овошје или бобинки, но најстариот и најистакнат е сушење. Дури и нашите баби се подготвуваа за зима на овој начин, така што кога одговаравме на прашањето: "Како да подготвиме пашника за зимата?" треба да почне со него.

Исплакнете ја потребната количина на корени во есента, темелно се мијат под ладна вода (дури и најмалите зрна на песок мора да се отстранат), се сечат во мали кругови (дебели неколку милиметри) и се изложени во еден слој за сушење. Постојат неколку начини на сушење. Некои домаќинки претпочитаат да ја исушат пашмакот во рерната, други го оставаат на добро осветлен прозорец, а други едноставно ставаат палка во пространа кабина за долготрајно сушење.

Ако одлучите да извршите сушење во рерната или во микробранова печка, бидете сигурни дека ја следите температурата (тоа не треба да биде премногу висока), бидејќи круговите можат едноставно да изгорат. Подобро е да се остави вратата на рерната отворена, постојано мешање на коренот култура. Не е неопходно процесот да се доведе до крај, бидејќи малку исушениот лист може совршено да "оди" на собна температура.

Процесот на сушење на растение без печка ќе потрае подолго но квалитетот на крајниот производ може да биде поголем. Значи, оставајќи ги пастирите да се исушат на сонце, ќе имате повеќе време за контрола на процесот.

Откако фабриката ќе ја добие посакуваната форма, може да се врати назад во рерната и темелно да се загрее, а откако ќе се излади целосно, сè што останува е да го поставите празнината во чиста стаклена амбалажа и да ја ставите во темна кабина.

Ако одеднаш почнете да се сомневате како сушен лист, во средината на зимата можете да го извадите од лименките и повторно да го исушите во загреана печка (10 минути ќе биде доволно). Значи, може да се ослободите не само од влага и мувла, туку и со уништување на можни штетници.

Вкупното време на складирање на исушеното растение не треба да надминува една година, бидејќи со текот на времето пастерните ги губат своите лековити својства (сушен корен зеленчук содржат витамини, минерални соли, шеќери и лесно сварливи јагленохидрати).

Паснеп мраз

Неодамна, најлесното и најприфатливиот начин на берба на овошје за зимата (вклучувајќи ги и пашневите) стана нивно замрзнување. На прв поглед, во овој процес нема ништо тешко, меѓутоа, секоја култура има свои суптилностите.

На пример, пред да започнете со замрзнување на пастир, мора да се измие, излупе и целосно да се исуши. После тоа, плодот се сече на мали коцки, чија големина зависи од тоа како планирате да го користите растението. Ако во иднина супи ќе бидат подготвени од него, тогаш е подобро коцките да се 1-1,5 cm * 1-1,5 cm или пастнип се сече на ленти 0,5-1 cm дебелина.

Во случај кога замрзнатиот parsnip на крајот се претвора во каша, треба да се замрзне со тркалца или големи парчиња. Ако сакате, можете да експериментирате со кадрава сечење на коренот.

Исечени пастрмки се поставуваат во замрзнувачки кеси и цврсто затворени, по ослободување на вишокот воздух од таму.

Замрзнатиот зеленчук може да се користи следниот ден, земајќи го вистинското количество коцки од кесата.

Замрзнати пастерни се користат за правење супи или пире од компири, како и за создавање на омилени сосови или како компонента на салати.

Parsnip Pickle

Ако сте повеќе навикнати да се мешате со зачувување, тогаш Ви препорачуваме да ги собереш пастерни. За да ја завршите оваа задача за еден килограм корен зеленчук, ќе ви требаат 250 грама сол и растително масло без посебен мирис. Прво, темелно измијте го и лупете го коренот и оставете го целосно да се исуши.

Потоа, пресечете го на мали парчиња или ленти (како во претходната верзија), се меша со сол и се шири на стерилизирани тегли. Од погоре на сечење наметне парче ткаенина и истурете масло така што ја покрива содржината на садот 10-15 мм. Сега останува само херметички да ги затвораат банките и да ги стават во темно ладно место.

Супа облека

Оние домаќинки кои претпочитаат супа од пашник треба да го сакаат методот на собирање на растението како облекување за првите курсеви. Во овој случај, покрај вашиот омилен корен, потребен ви е и магдонос, коприва и целер, кои се измиени, излупени, исушени и исечени на парчиња долги 4-6 см. За вкупно 1 кг зелена треба да земате 600 гр сол.

Морков (исто така, често се користи за бензински пумпи),целер и пастнип треба да се рендат на груб ренде, да се додаде сол, да се меша добро и да се стават во мали пастеризирани тегли, добро кондензирање на содржината со лажица. Потоа секоја тегла е покриена со пергаментна хартија и се чува во фрижидер.

Паснеп сос

Најчесто домаќинки користат еден од горенаведените методи за складирање на пастни парчиња, но можно е да се подготви погон за зима, со правење на сос надвор од неа. За 500 грама корен зеленчук, ќе ви требаат 200 грама сок од домати или паста, 50 мл сончогледово масло (можете да го користите маслиновото масло), 100 мл оцет и 2 кафени лажички сол. Некои зачини, исто така, треба да бидат подготвени - неколку заливи лисја и каранфилче.

За почеток, самата паста се испира под проточна вода, потоа се става во вода што врие и се готви преку средна топлина се додека не стане мека. Веднаш штом зеленчукот ја достигне посакуваната состојба, се извади и изгори со блендер (може да користите сито, но во овој случај процесот ќе потрае многу повеќе од времето).После тоа, добиената маса се истура во садот, додадете ги сите останати состојки и оставете го на оган половина час, мешајќи повремено, за да не изгори.

По овој пат, пашнетовите повторно се стуткаат сѐ додека не се изедначи, а сосот што се добива се врие во пастеризирани тегли, приклучувајќи ги. Пред сервирањето, подобро е да додадете малку сончогледово масло, кисела павлака или супа.

Секој од горенаведените методи на подготовка ќе ви обезбеди доволно витамини во зима, бидејќи таков корисен лист секогаш ќе биде при рака.