Начини на земање круши за зимата

Круша - многу вкусно и здраво овошје кое може да се користи не само во својата природна форма или во форма на џемови, џемови, мармалади, задушено овошје итн., но исто така и како состојка која дава сосема нов вкус на десерти и салати, супи и главни јадења од месо и риба.

Некои видови круши може да се чуваат добро до најстудените, но прашањето за правилно собирање на круши за зимата останува релевантно за многу домаќинки.

Како се корисни сувите круши?

Користењето на круши како суво овошје ви овозможува да ги зачувате главните витамини содржани во него, како и пектинот и минералите со кои се богати крушите - железо, цинк, јод, калиум, калциум, бакар, каротин итн.

Сушените круши ја подобруваат функцијата на срцето, исто така се корисни за белите дробови, црниот дроб и бубрезите. Придобивките од исушената крушка исто така се манифестираат во неговата способност да го ублажат нервниот систем, да ги минимизираат ефектите од стресот и депресијата,тонизирање и подобрување на целокупната благосостојба.

Ова суво овошје ги отстранува токсините од телото, поради што се користи за настинки. Компотот на исушени круши има диуретични, антисептични и дури аналгетски својства.

Сувите круши се редок вид на суво овошје кое не е контраиндицирано кај панкреатитисот.

Фактот дека сушената крушка се нарекува кралица меѓу плодовите е најдобро оценета од мажите, бидејќи овој производ се користи за простатитис уште од античко време.

Добра сопруга во зима го додава нејзиниот сопруг на чај, особено ако има повеќе од четириесет, парчиња сушени круши за да се спречи оваа непријатна болест, а украинскиот компот без сушење на круши е невозможно да се замисли.

Како да се исушат крушите за зимата

Тоа е најдобро одговара за сушење се уште не е целосно созреана, но не и сосема зелени круши со средна големина. Пожелно е да се користат летни сорти.

Сувите круши како "Бергамот", "Шума убавина", "Мирисна" се добри. Важно е дека крушата има густо, но не и грубо месо.

Сушење на круши дома може да се направи на два начина - со или без обработка на температура.

Во првиот случај, плодот не се затемнува директно за време на сушењето, но вториот ви овозможува да складирате повеќе витамини и хранливи материи во готовиот производ.

Без оглед на избраниот метод, крушите што ги извадиле од дрвото пред повеќе од два дена треба да се мијат под проточна вода.

Ако се избере методот за претходна обработка, крушите се бланшираат во врела вода за неколку минути (во зависност од сладоста на крушите, може да додадете малку шеќер или лимонска киселина во водата).

Штом круши се меки, тие се фрлени во сито, дозволено да се исцедат, а крушите се сушат целосно.

Понатамошните активности се исти за двата методи.Крушите се чистат од јадрото и се сечат на плочи или парчиња околу еден сантиметар дебел. Ако крушата е многу мала, не можете да ја исечете.

Подготвителното дело е завршено, одете на постапката за сушење.

Крушите можат да се сушат на природен начин - на отворено, на балкон, тераса, итн, или со забрзана брзина - во рерна, електричен фен, скара или микробранова печка. Секој од овие методи има свои предности и недостатоци.

Сушење круши на сонце

Ова е најевтин и најприроден начин за сушење. Сепак, тоа бара многу повеќе време и простор - добро осветлена област. Тоа е оптимално за оние кои имаат куќа, приватна куќа или барем пространа сончев балкон.

При изборот на овој метод, потребно е да се земат предвид временските услови: ако овошјето се суши на отворено, не треба да се навлажни во неочекуваниот дожд - при првите знаци на врнежи, крушите веднаш треба да се преместат под барака, инаку целата постапка може да се смета за неуспешна.

Крушките со исечени парчиња се распоредени уредно на рамна површина со сочна страна нагоре. Од погоре, овошјето треба да биде покриено со газа за заштита од инсекти (кога се суши на затворен балкон, оваа претпазливост е излишна) и оставете неколку дена.

Процесот на сушење мора постојано да се надгледува, а ако е потребно, парчињата овошје треба да се превртат за да се исуши. Во зависност од температурата и количината на сончева светлина, сушењето може да трае од два до седум дена, по што плодот се отстранува од светлината на повеќе засенчени места и остава уште два дена.

А правилно исушени круша не треба да се распаѓа и да се скрши. Поголемиот дел од влагата доаѓа од плодот, но парчињата треба да останат меки и еластични.

Сушење круши во рерната

Исушени круши може брзо да се готват во рерната. Целата процедура трае околу 12-14 часа.

Исечени круши треба да се шират на тавче за печење, така што тие не се преклопуваат и се ставаат во печка загреана на 50-55 степени. Подобро е да ја оставите вратата во рерната на рерната, така што крушите се доволно вентилирани.

Процесот мора постојано да се следи со прилагодување на температурата во зависност од состојбата на овошјето.

Околу средината на постапката, кога крушите веќе се суви, но сè уште не се целосно подготвени, можете да додадете малку температура за да го забрзате процесот, но треба да го завршите сушењето повторно со минимална температура.

По целосното сушење (се одредува на ист начин како кога се суши на сонце) рерната се исклучува, крушите се отстрануваат и се оставаат да се исушат два дена на собна температура, а потоа се поставуваат на чисти контејнери или хартиени кеси за складирање на место заштитено од влага до зимата.

Сушењето во рерната не е погодно за целото овошје, бидејќи тоа ќе потрае премногу време - понекогаш повеќе од еден ден.

Сушење круши во електричен фен

Ова е најзгодниот начин да се направи суво овошје. Нејзиниот единствен недостаток е потребата да се купи специјален електричен фен и да потрошат одредена сума пари за да платат за електрична енергија.

Подготвените парчиња овошје се поставени на фиоката на електрични сушилници и се сушат на температура од 70 степени со повремена мешање. Сушењето круши во електричен фен трае 15-20 часа, во зависност од видот на круша и големината на парчињата.

Како и со сушењето во рерната, крушите не треба да останат без надзор, така што тие да не се исушат - парчињата можат да станат кафеави, но не треба многу да се затемнуваат и да почнат да се скршат.

Сушење круши во микробранова печка

Во микробранова печка, крушите може да се сушат доволно брзо - за само неколку минути. Ставени на рамна плоча, парчињата се ставаат во рерната. Режимот зависи од апаратите за домаќинство.

Ако печката е моќна, подобро е да го поставите најслабиот режим, за помалку моќниот - медиум. Користењето на високо ниво нема да го скрати времето на сушење, туку едноставно да го запали овошјето.

По 2-3 минути, крушата треба да биде подготвена, но ако видите дека парчињата се сеуште премногу влажни, треба да ја рестартирате рерната за половина минута и повторно да го проверите резултатот.

Исто така, можете да ги исушите крушите во микробранова печка користејќи го "одмрзнување" на владата. Ова е повеќе бенигна опција, што ви овозможува да ја истегнете постапката за 30 минути и не барате такво внимателно следење на процесот.

Сепак, тоа е уште 2-3 пати подобро да се провери на круши за подготвеност, со цел да се спречи overdrying.

Како да ги чувате сувите круши

За да може крушата да ги задржи сите негови корисни својства, неопходно е не само правилно да се исуши туку и правилно да се заштеди.

Сувото овошје добро се чува во запечатена форма, така што тие немаат влага. За таа цел се погодни, калапи или стаклени садови со цврсти капаци, како и специјални пластични кеси опремени со сврзувачки елементи.

Ако нема подрумот, треба да се обидете да најдете ладно темно место за сушени круши. Ако е можно, тие треба да бидат изолирани од зачини, зачини и други миризливи производи, бидејќи сушењето има способност да се подготви во мириси.

Сувото овошје треба периодично да се емитува и да се проверува присуството на габични формации. Првите знаци на мувла се директна команда за отфрлање на производот без жалење.

Под сите услови, сувите круши може да се чуваат до следната пролет.

Захаросани круши

Кандираните плодови се помалку диететски производ отколку сувото овошје, меѓутоа, тие се помалку калории и, според тоа, покорисни од другите слатки.

Како и сушени круши, захаросани плодови од ова овошје се богати со влакна и ги содржат витамини, минерали и елементи во трагови.

Според методот на подготовка, захаросани плодови се овошни парчиња варени во концентриран шеќерен сируп и потоа се сушат.

Круша, идеално - не е целосно созреана, измиена, исчистена од јадрото и се сече на прилично големи парчиња, натопена во шеќерен сируп (количината на шеќер треба да одговара на тежината на сецкани круши) и полека се готви додека сирупот целосно испари.

Готовите круши се изложени на пергамент, посеани со шеќер и сушат на сонце или во рерната на минимална топлина.

Чувајте ги засаканите треба да бидат исти како и сувото овошје.

Сушен круши рецепт

Сушењето, како сушење, вклучува раздвојување на пулпата од сокот при пролонгирана изложеност на воздух и релативно ниска температура. Во суштина сушење - Ова е еден вид на ладно сушење.

Круша за сушење е избрана и преработена на ист начин како и за сушење, но парчиња може да се направат нешто подебели.

Подготвените парчиња се ставаат во сад за емајл и се покриваат со шеќер (во сооднос од околу 1 дел шеќер до три делови круши). Во оваа форма, крушата треба да остане 2,5 дена на собна температура.

Овие круши се фрлаат назад во сито, пуштајќи го во протокот на сируп и сок, а потоа се шири во вриење 50% шеќерен сируп (0,7 мл сируп на 1 кг круши), измешан и отстранет од топлината без покривање со капак. По 8-10 минути, крушите повторно се отфрлаат и може да се исцедат во рок од еден час.

Потоа, плодовите се поставуваат во еден слој на мрежата и се оставаат за една недела на добро проветрено место (кога крушата се суши, мора да се преврти неколку пати) или, за да го забрза процесот, се става во печка загреана до 60 ° C 40 минути,после тоа, се лади и повторува постапката, понекогаш и до три пати. Вие исто така може да се откажам круша во електрични сушење.

Сушите круши треба да бидат густи и еластични.

Како да се замрзне круши за зимата

Замрзнување на круши е идеален начин да не ги задржите сите хранливи материи во него, но исто така и да добиете производ кој може да се користи во готвењето, како и свежи круши.

Пред замрзнување на крушите, измијте и избришете темелно со хартиена крпа.

Правилно замрзнати круши може да се чуваат за една година.

Замрзнати парчиња или парчиња

Крушите се излупени, се сече на парчиња или парчиња од саканата големина. Така што крушата не се затемнува, можете да ја попрскате со сок од лимон.

Парчињата се поставуваат на рамна површина покриена со филм или фолија за храна и се става во замрзнувач за еден ден.

По целосно замрзнување, крушите се изложени во специјално дизајнираните пластични кеси (од кои треба да се ослободи воздух и да се врзуваат цврсто) или во контејнери и да се стават во замрзнувач за понатамошно складирање.

Круши во шеќер

Технологијата на подготовка е иста како и во претходниот метод, но пред преклопување на крушите за замрзнување секое парче се натопи во шеќер.

Круши во сируп

Крушите се излупени, корени и се сечат во четвртини. Парчињата се бланшираат со шеќерен сируп (по стапка од 1 чаша шеќер на 0,5 литри вода) за три минути, отстранети со помош на скејтер, изложени во подготвени пластични или стаклени контејнери и полнети со сируп (треба целосно да ги покрие крушите).

Без затворање на садот, оставете ја содржината да се излади целосно, потоа цврсто затвори и замрзне. Овошките подготвени на овој начин се совршено зачувани до крајот на пролетта.