Класификација на босилек, кои се сорти на зачинета растенија

Меѓу сите растенија познати на човекот, босилек има посебно место. Нејзиното име - Ocimum basilicum, или Кралскиот мирис - зборува за себе: различни сорти на босилек содржат етерични масла, фитонциди, сапонини и имаат висок вкус и ароматични својства.

Современите класификации вклучуваат повеќе од 150 видови босилек, кои се разликуваат во бојата на листовите, аромата и висината на стеблото.

Како да се разликува босилек со лист боја

Бојата на босилек е важна карактеристика со која постојат два основни вида: зелена и виолетова боење на лисја и стебленца. Овие почетни видови служеле како основа за понатамошна размножување.

Зелен босилек

Василиј зелен (старото име е слатка босилек) веќе одамна е познато во Медитеранската Европа (во различни форми, најчесто се користи за подготовка на разни јадења). Куклите особено ја ценат нежноста на својот вкус и вкус. Зелени сорти се различни (од светла салата до темно зелени нијанси):

• Генетски (или италијански) босилек - има силен анимиран мирис, го подобрува вкусот. Оваа сорта е мора да има состојка на познатиот сос од песто. Се користи во свежа и суви форма како аромати за салати, ставете чај и лимонада со нане. Расте добро во садовите затворен.

• Еурил Василиј е термофилен (роден во Јужна Африка). Големи лисја имаат комплексен мирис (нане е комбиниран со навестувања на лимон, каранфилче и пипер). Вкус - со мала горчина. Може да порасне до 1 м. Популарни како зачини за супи, јадења со месо. Често се додава во подготовката на маринадите, џемот и џем.

• Broadleaf босилек - големи вкусни лисја (од една грмушка до 250 g) имаат светла арома на allspice, особено богата со есенцијални масла. Оваа сорта активно се користи за правење салати и додадена на маринадите.

Виолетова босилек

Виолетова босилек има многу силен мирис и вкус, содржи 1,5-2 пати повеќе ароматични масла отколку зелените. По традиционално е за фронтот и Јужна Азија (од средината на дваесеттиот век се шири во Европа и Америка). Виолетова босилек традиционално се јаде во форма на зеленило, што се користи при подготовката на разни јадења. Тие вклучуваат:

• Заеднички босилек (Ocimum basilicum, пурпурна Арарат) - познат низ целиот свет. Фабриката има пријатен мирис на бибер. Височина на гради - од 30 до 60 см. Многу скромен. Погоден за одгледување во затворен простор. Користете свежо и суво во подготовка на салати, маринади за конзервирање на зеленчук.

• Ереван Василиј е вториот најпопуларен и чест.За сезоната дава 2 - 3 жетва. Има вкус на курва (вкус на чај и allspice). Особено добро дава вкус во супи, салати, месо и риба јадења, сосови. Блед босилек боење одликува цвеќиња добро.

• Василиј Темно опал (црвен босилек) - одгледуван во 1950-тите. во САД. Популарен во светот за арома на црн пипер и каранфилче. Свежи лисја се користат за производство на салати, сушени - вклучени во составот на зачинета смеса, ароматизирани масла, оцет. Расте добро во саксии.

• Туласи (Свети Василиј) - се разликува во остра перјено-чешмичка арома, вкус со огорченост. Оваа зачинета босилек е особено популарна во Индија, се користи за готвење зачинети јадења, се користи во обредите.

• Василиј Осмин - зачинета и украсно растение. Татковина - Индија. Се користи во подготовка на салати, маринада мешавина. Топлина-љубов, лесно слета во саксии.

Класификација на босилек од арома

Друг принцип за класификација на босилни сорти е мирис. Кулинарната употреба на одредена сорта на босилек зависи од вкусот.Значи, босилек со мирис на каранфилче, бибер, лимон е подобро прилагоден за јадења од месо, анасонски риби или јадења од зеленчук.

Карамфил

Меѓу сортите со мирис на каранфил - каранфилче, босилек, арома на каприз, пролетно расположение, темно тен, црвено рубин, Стела, совршенство, темна ноќ.

• Карамфил со босилек - мали зелени листови формираат густа грмушка (висина - 60 см). Погоден за целогодишно одгледување дома во саксии.

• Василица Арома - средна рана сорта. Силата на аромата е во состојба да ги замени каранфилките кога марината и солењето. Тоа е широко се користи во зачини и сосови за месо и риба јадења. Висина - до 25 см, идеално за одгледување на тенџере.

Пеперминт

Најдобри сорти на босилек со сличен мирис - маркиз, Василиск, Сонувач.

• Василиск е компактна сорта (од 15 см) со мали мазни јајчни лисја. Расте добро во саксии и отворено поле. Во готвењето се користи во различни форми.

• Маркиз - зелена исправена мала лист сорта (висина - 25 см), расте добро во саксии во собни услови, на прозорец прагови. Масата на една фабрика е 150 гр.

Бибер

Пиперката арома се одликува со камшик босилек, Магијата на Исток, Арамис, Орион, Рози, Рубин, Комтато, Осин, Руби од Каиро итн.

• Камбонски босилек (нане) е познат по својата болката и соленоста, вкусот на мекиот пипер. Ова е еден од најчестите видови. Висина 55 - 70 см. Тоа е прекрасно зачини за месо, сирење, тестенини, риби.

• Руби Каиро - црна и виолетова сорта со светла зачинета пиперка. Вкусот е малку жешко. Кога се суши, се зачува. Висина 25 - 30 см. Може да се одгледува во саксии и вазни.

Лимон

Меѓу сортите со вкус на лимон - Лимон Василиј, Москва Богатир, Искра, Новина, Лимон Арома, итн

• Вазел Лимон Арома - има еден од најмоќните вкусови. Полубушената грмушка носи 250 гр мазна светло зелена лисја. Зелените се користат за додавање на вкус и за декорација на желе, десерти, муси, салати и пијалоци.

• Лимонски босилок - лист со мали листови (висина - 35 см) со вкус на лимон и мирис на камфор. Тоа дава главни јадења, салати и десерти светло кисело вкус.

Карамел

Аромата на карамела е најизразена кај сортите Црвен Рубин Нем Заден, Карамел, Љубимчик итн.

• Црвен Рубин Нем Заден - одгледува во Холандија, има редок мирис на овошје карамел. Грмушката дава принос од 300 г. Тие се зачинети со пијалоци, оцет, користени при подготовка на салати, маринади. Во прилог на свежо и суво, можете да го користите замрзнат босилек.

• Карамел - рано зрело со висок редок арома со ретки овошја и карамели. Широко се користи за готвење како средство за ароматизација.

Маринада

Василиј кој се користи за производство на маринади главно е зелен лист и сорти (Basilisk, каранфил, вкус, broadleaf, evenolite, грчки). Исто така погоден за црна и виолетова сорта Руби Каиро. Исто така постојат и специјално одгледувани видови за маринади.

• Искупителот е специјално одгледен растителен мариниран со многу голем зелен лист и остра арома. Кога конзервирањето и марината се користат свежи и сушени.

Aniseed

Меѓу анисните вкусови се познати - Анисе Василиј, Гурмански анасон, Анис Радост, Аниси Аперитив итн.

• Анис босилек е една од сорти на слатки босилек. Има сребрени лисја и виолетови стебла и црни цветови. Расте подеднакво добро во затворен садови и во градината. Во градината брзо се множи и потиснува плевел.

Пеперминт

Најистакнатиот претставник на овој вкус е грчки босилек:

• Грчки босилек - највкусниот босилек, светски познат по вкусот и вкусот на пеперминт. Бушовите (висина - 15 см) имаат форма на сфера од мали летоци. Добро расте во саксии. Активно се користи во медитеранската кујна (салати, маринади, сосови од домати, итн.)

Ментол

Класичен претставник на ментол вкус е Василиј сомот.

• Сомот - со темно зелени издолжени (8 см) листови, висина - 25-30 см. Се користи за мариноване, вкус оцет и масло, пијалоци, може да се исушат и замрзнат. Има тонски својства.

Ванила

Овие сорти се користат главно во производството на слатки.

• Мирис на ванила - висока скромен вид. Сочни листови (на млада возраст - зелена, кога зрели - виолетови) имаат солени вкус на ванила. Добро подложни на растење во собни услови. Служи како додаток на храна во слатки.

Како растенијата се делат со висина

Следниов принцип на класификација на босилек сорти - висина на растенијата: кратка, средна висина и висока. Врз основа на достапноста на слободен простор, можете да одлучите кој босилек е подобро да се засади.

Подредено

Ниско-растечки сорти во висина од 15 см до 30 см. Тие се погодни за потопување под собни услови низ целата година (со користење на специјално светло).Ваквите сорти вклучуваат Basilisk (најкомпактната сорта), Трол, итн.

Среден Василиј

Варијациите на босилек се со средна висина - од 30 до 60 см: босилек е цимет, виолетова, чудесно, деликатно рано, итн.

Високи сорти

Високи варијанти на босилек - од 60 см до 85 см: грозје грозје (најмаси сорта), руски гигант, кралска крв, Каиро Руби итн.