Како процесот на колење свињи?

Едноставно почнувајќи го процесот на одгледување свињи, тешко дека го замислувате процесот на колење свињи. Но, сите исти денови одат, животните растат и добиваат тежина. И на крајот, доаѓа тој период кога ќе сфатите дека нема место да се повлече понатаму и треба да ја извршите оваа постапка многу цврсто. Се разбира, најдобро е да постигнете свиња во фабрика за преработка на месо или во посебна кланица, која е наменета за оваа постапка.

Но, сепак, колењето на животните дома, исто така, може да оди без тешкотии. За да го направите ова, треба да го изберете вистинското место, добри алатки и да се потпрат на инструкциите подолу. Главната работа во овој бизнис не е да се чувствуваш штета за животното, па што ако си навикнат, бидејќи сè може да не се случи како што треба. Исто така, многу во овој процес зависи од леснотијата на рацете на ѕвонерот, тоа е, тоа ќе биде можно да се направи сè одеднаш или животното ќе биде измачено.

Како да се избере место за колење на свињи?

Првото прашање што треба да се реши во овој процес е местото каде што ќе се изврши колење.Најдобрата опција би била да се изврши колежот не во зградата, туку на улица. Местото што го одбравте мора да се отстрани, посеан со дебел слој на дрвена пилевина, така што земјата не е видлива. Ако немате струготини, тогаш можете да ја користите сламата.

По подготовката на ѓубрето, неопходно е да се подготви пресек за закачување на животинскиот труп. Можете да го направите во форма на замав, но наместо да замавнете, обесете го трупот на животно.

Следното нешто што треба да направите е да го подготвите тротоарот за мешање. Тоа може да се направи во форма на кревет, само на високи нозе, така што е погодно да се меша свиња. Треба да подготвите дрвена лопатка за месо месо. Чашата е трупец што се исецка, околу еден метар во висина и околу осум сантиметри во дијаметар. Откако ќе ја завршите подготовката на употребуваните алатки за колење, треба да ги подготвите алатките за мешање на животните, разни базени и чинии, во кои ќе ги ставите месото, сало, зачини и сол.

Подготовка на животното за колење

Следното нешто што го разгледуваме е подготовката на животното за колење. Првото нешто што треба да се направи е да го посетите ветеринарот и да добиете сертификат за состојбата на убиецот пред убиецот - ако одеднаш одлучите да го доведете животното во фабриката за преработка на месо.Но, ако одлучите да колевите животно за јадење, тогаш не можете да земете сертификат.

Пред да одлучите да колебите свиња, барем за дванаесет часа, треба да престанете да го храните животното и дајте само вода за пиење. Пред сè, потребно е да се исчистат цревата на свињата и да се подобрат индикаторите за квалитет на месото. И покрај тоа, не е гладна свиња е многу тешко да се донесе на улица, но гладно животно брзо надвор од вообичаеното место.

Ајде да разговараме за тоа дали е потребно да се мие свињите пред колењето. Тоа зависи од условите во кои животното се чува. Свињата, која беше чувана на тесно место, дефинитивно ќе треба да се измијат од ѓубривото. Свињата, која беше чувана на тесно место, дефинитивно ќе треба да се измијат од ѓубривото. Но, ако животното е чисто, тогаш оваа постапка може да биде испуштена.

Се верува дека јаделе свиња пред колење, тогаш бројот на бактерии ќе се намали, и затоа месото ќе се чува подолго. Но, по колењето на животното, во секој случај, ќе го подложите трупот за термички третман - малку е веројатно дека микроорганизмите ќе ја преживеат оваа постапка.

Кои алатки се користат за колење свињи?

Важно е да знаете дека не може да се користат кујнски ножеви за колење на животно. Таквите ножеви можат да бидат добри и остри, но сепак тие не се погодни за работа со месо.

Ние сакаме веднаш да ви кажеме дека новите ножеви не се евтини. Ако барате поевтини ножеви, подобро е веднаш да ги замолите да ви дадат добар нож. Од добра алатка и е скапо. Затоа што ако купите евтин нож, тогаш ќе се сетите многу изреки. Еден од нив: евното месо - кучињата јадат. Професионалните убијци нарачуваат ножеви во работилницата.

Еден добар нож треба да ги исполнува следниве услови:

• • Добар нож треба да се направи од нерѓосувачки челик.
• • Најдобро челична опција е инструментална. Мајсторите користат за такви намени ткаенина (диск) од пили на дрво или метал.
• • Предуслов е добро печење.
• • Исто така, добар нож треба да биде добро земјата.
• • Сечилото на ножот треба да биде само на едната страна, а не на двете, како на пример на нож, бидејќи може да биде опасно кога работи со него.
• • Рачката на алатот треба да се прави само од дрво и нема друг материјал.Пластичните рачки не се вклопуваат затоа што не се држат добро во влажни раце и може случајно да се извлечат.
• • Челикот треба да го достигне крајот на рачката. Ако челикот влегува во рачката само неколку сантиметри, тогаш таквата алатка нема да работи за вас долго време и може да се скрши во погрешен момент.
• • Потребно е рачката цврсто да се прицврсти на челикот и да не е залепена.
• • Неопходно е да се направи најобична и удобна рачка. Нема потреба да се прават ножеви од роговите на животните. Нека такви ножеви ја надополнуваат секоја колекција. И ви треба нож за безбедна работа.
• • Идеална опција е кога рачката "расте заедно" со раката, односно кога носите во рака, прстите лесно и удобно се одмораат на рачката. И ножот не виси во раката. Но, исто така, рачката не треба да биде премногу дебела.
• • Оптималниот долг сечил на ножот се смета дека е околу 18-20 сантиметри, но исто така можете да 15 сантиметри.
• • Исто така треба да обрнете внимание на дебелината на сечилото, треба да биде 2 милиметри.
• • Оптималната должина на ножната рачка треба да биде најмалку 10 сантиметри.
• • Процесот за острење на ножот треба да се одвива во две фази. Првата фаза е острење на мелење машина.Втората фаза е рачно на лентата.

Постојат неколку видови на ножеви:

• • Нож за мешање на 'рскавица и мали коски. Таквиот нож со широк нож (околу 4-5 сантиметри), обликот на ножот треба да биде малку заоблен.
• • Нож кој се користи за колење на самиот животно. Ширината на алатот е околу 2.3-3 сантиметри. Ножот треба да биде исправен. За колење на животно во срцето, должината на ножот треба да биде околу 20 сантиметри. И за колење во вратот, можете да изберете нож и пократок околу 15 сантиметри.
• • Нож со остар и краток сечил од околу 12-15 сантиметри ќе биде погоден за отстранување на кожата.
• • За отстранување на кожата на изгорена стимулација, можете исто така да земете кујнски нож со рамномерно и малку досадно сечило. Должината на ножот треба да биде околу 20 сантиметри, но не помалку од 15 сантиметри, заради тоа што ќе биде непријатно да се работи со него. Но, тука сечилото може да биде околу еден милиметар дебела; да се направи од обоени метали.

Кои барања треба да ги исполнуваат секирата? Што се однесува до таква алатка, нема многу опции. Најдобрата опција се смета за посебна секира на месар.Сечилото на таква секира е околу 25 сантиметри, секира со силна специјална форма. Но, ако не можете да најдете таков секира, тогаш можете да го користите вообичаениот. И дури и ако рачката е исправена. Но, дури и сега, пошироко на сечилото на алатката, толку подобро и поудобно.

Само вие не можете да ја користите секирата, која е погодна само за сечкање дрво.

Важно е да знаете дека не можете да ги миете ножевите и оските во топла вода. Бидејќи тие се брзо тапи. По употребата, алатот мора добро да се измие со ладна вода и производи. Потоа избришете го сува. После тоа, завиткајте ги алатите во намалена партала и ставете ги до наредната апликација. Неопходно е да се запамети дека професионалецот на овој бизнис е познат по алатката што ја користи. Каква алатка имате, како ја третирате и користите - вие сте специјалист!

Опис на самиот процес

Пред да постигнете свиња, сепак треба да се обидете да ја наведуваш од штала до местото што го избрале за колење. Свиња која никогаш порано не го напуштила своето место нема да сака да влезе самостојно, особено ако е збунета од било кој звук што доаѓа од улицата. Многу е тешко да се влече свиња, и покрај тоа, ќе мора да бидете трпеливи.

Постои уште еден начин да се извлече животното од шталата, да го посипете на вистинскиот начин да се хранат. А гладно животно со задоволство ќе оди по него, ако не ја исплаши, не ја тепаше и не те хранеше за колење 24 часа.

Практично, сите фармери кои се почетници се плашат од овој процес од фактот што тие веднаш не убиваат свиња, а потоа мора да го мачат и животното и себеси за долго време. За да го спречите тоа да се случи, прво треба да го зашеметите животното. Удар мора да се нанесе со чекан или тешка секира на главата на свиња, во предниот дел над веѓите. Така ќе го спасиш животното од долго страдање: тоа ќе падне од губење на свеста без писклив плач.

Процесот на колење свињи е како што следува:

• • За почеток, животното мора да се стави на левата страна, додека држи свиња од десната предна нога.
• • Ножот мора да се вметне на третото и четвртото ребро во заедничката 'рскавица.
• • За почетници во ова прашање, најлесно ќе се најде отчукување на срцето на животното и со остри движења на раката за да го вметнете ножот во срцето.
• • После тоа, полека треба да го извадите ножот и да ја затворите дупката многу цврсто со чиста крпа.
• • Тогаш е неопходно да се изгорат влакната со или факел или вентилатор.
• • После тоа, горниот изгорениот слој мора да се напише со нож, додека тој мора да се напои со млака вода додека трупот на животното е чист.
• • Потоа, пред капење, неопходно е да се обеси трупот во хоризонтална положба, за да се извиди. Се смета за помалку крв, толку е подобар квалитетот на месото.

Треба да знаете дека свињата во несвесна состојба, исто така, прави остри движења со нозете кога лепеше нож. Затоа, неопходно е цврсто да го држите животното додека не се движи и не го извади ножот од раната.