Колку да се готви карфиол замрзнати: времето во минути од моментот на вриење до подготвеност, и како да се готви зеленчук во тенџере и вкусно

Карфиолот е корисен и вкусен зеленчук, исто така користен во исхраната. Се апсорбира подобро од бело, не ја иритира слузокожата на стомакот и не предизвикува формирање на гасови. Содржи големи количества витамини и елементи во трагови.

Во оваа статија ние ќе ви кажам како да зоврие замрзнат и свеж зеленчук, колку долго трае процесот на готвење. Ние ќе обезбедиме детални инструкции по чекор по чекор со правилата за готвење. И, исто така, ќе ја отвориме тајната за тоа како правилно да ја одредиме подготвеноста на варена карфиолка.

Разлики во кулинарската обработка на замрзнат и свеж зеленчук

Зеленчук јаде пржени, задушени и варени.

Внимание! Бидејќи карфиол не се чува долго време, подобро е да се готви веднаш по бербата или купувањето.

Сепак, тоа не е секогаш можно, затоа често производот се користи замрзнат.

Свежата зелка се исчистува од надворешните лисја, добро се мие во солен раствор (две лажици на 1 литар вода) за да се отстранат можните ларви и гасеници и да се готви 20-25 минути.
Замрзнати карфиол не се обработува во солен раствор и се варат 10 минути помалку, бидејќи неговата конзистенција е повеќе водена.

Колку време ќе потрае процесот?

Можете да готвите различни садови од замрзнати карфиоли, во зависност од тоа, времето на готвење и начинот на нејзината подготовка се разликуваат. Размислете како треба да готвите замрзнат зеленчук, особено колку минути треба да откриете по вриење, во зависност од рецептот:

за супа - голема глава направена во florets, варен во тенџере за 10-15 минути;
за салата - се приготвува за 15-20 минути со целата глава на зелка, потоа расклопуваат во мали садови и се користат според рецептот
за понатамошно печење - расклопени во црнило, готват 7 минути, а потоа пржени во тава до златно-кафеава боја.

Кога купувате смрзната зелка, треба да го проверите интегритетот на inflorescences - ако се смачкаат и се покриваат со голема количина мраз, тогаш производите се чуваат во кршење на условите за смрзнување.

Како да се готви вкусно - чекор по чекор инструкции

Капацитетот може да биде од различни материјали:

обична емајлирана тава;
садови од стаклен огноотпорен материјал;
глинен сад.

Тоа е важно! Не можете да готвите зелка во алуминиумски сад - во готовиот сад ќе останат штетни супстанции ослободени од алуминиум кога ќе се загреат, и покрај тоа, во такви јадења витаминот Ц е уништен, чијшто производ е толку богат.

Има правила, по што можете да добиете навистина вкусно јадење.:

впие неколку минути пред да готвите пука во ладна вода со мала количина на лимонска киселина - ова ќе ја зачува белата боја;
можете да чорба со зелка со додаток на млеко - од ова, неговиот вкус ќе стане многу помека и по-тендерска;
не треба да додавате многу зачини во тавата - тие нема да се подобрат, туку само ќе го убијат специфичниот вкус на садот;
ако зеленчукот е подготвен за салата, во водата не се додава ниту млеко, ниту лимонска киселина, ниту оцет - инаку вкусот на салатата можеби не одговара на рецептот.

Размислете за процесот на готвење замрзнати карфиол во тенџере со емајл. Тоа е едноставно, се состои од неколку фази:

Во резервоарот се истура доволно вода (така што целата глава е покриена со неа), се стави на оган, додадете сол по вкус.
Карфиолот, без одмрзнување, се става во вода што врие со солена вода - така што ќе се готви побрзо. Ако планирате да ја искористите супата или салатата, главата пред да ја ставите во тенџере, пресечете ги во црно со остар нож.
Огнот се сведува на средно, се готви додека не се подготви (10-20 минути). Садот останува отворен - карфиол може да се претвори жолта под капакот.
Пред подготвеност, на лажица од 9% оцет се додава во тавата, така што пупките не се затемнуваат.
Готовиот производ е наведнет во сито, водата е исцедена. Ако зелка не се користи веднаш, можете да ја зачувате за некое време право во супа.

Помош: времето за готвење зависи од големината на зеленчукот: ако ја готвите целата замрзната зелка - се зголемува, се сече во цветови - се намалува. Подобро е периодично да се провери подготвеноста на садот.

Како да се одреди подготвеноста?

Подготвеноста на јадењето се одредува со вилушка, отстранување на пука од сито. Правилно варената карфиол треба да биде:

еластична;
малку крцкави;
задржи обликот на пупки.

Во преработена карфиолка:

пупките се премногу меки;
не ја задржуваат формата.

Заклучок

Карфиол - вкусен и негување, и покрај тоа што содржи неколку калории. Овој зеленчук има многу протеини, витамини и елементи во трагови. Правилно готвениот производ ги задржува повеќето хранливи материи и добро се апсорбира.