Компирите стануваат зелени и црни кога се складираат - зошто ова се случува? Ние ги разбираме причините за болеста

Компирот е популарен зеленчук кој може да се чува за целата зима. Меѓутоа, ако ги прекршите условите за складирање, можете да ги добиете резервите од визбата и да видите дека тие се зелени, покриени со дамки или дури се претворија во слузницата.

Како жител на лето кој има издвои компири за семе, и потрошувач кој сака да има храна за храна, мора да се справи со различни видови на расипување на компири.

Зашто зошто за време на складирањето компирот може да стане зелен, да се оцрни од внатре и да ртат, и како правилно да се чува тоа е опишано во нашата статија.

Зошто зелениот компир е зелен?

Компирите се способни за фотосинтеза, како и сите растенија. Клубени клубени обично се наоѓаат во земјата, речиси во целосна темнина. Меѓутоа, ако тие се изложени на светлина, хлорофилот во кожата ќе реагира со јаглерод диоксид и вода, поради што компирот ќе стане зелен.

Само по себе Хлорофилот е безопасен за здравјето, но во зелени клубени концентрацијата на соланин се зголемува. Оваа супстанца е отровна за луѓето, па затоа јадењето како компир е опасно. Тоа дури и ќе вкус горчливо. Може да се користи за садници, но ако компирот се складира како храна, тие ќе треба да се фрлат.

За да се избегне овој проблем, компирот мора да се чува на темно место. Погодна подрум, оставата кланица или изолиран балкон. Главната работа - да го затворите од пенетрација на сончева светлина. Мала количина на компири може да се чува во фрижидер, подалеку од замрзнувачот.

Зошто во внатрешноста станува црно?

Постојат неколку причини зошто компирот може да се претвори црно внатре - од неправилно ѓубриво за време на одгледувањето до нарушување на условите за складирање. Црнилото може да биде предизвикано од разни болести со кои растението може да се зарази од почвата или од други растенија.

Некои видови компири, во принцип, не лежат долго време. Тие мора да се јадат во рана есен. Ако компирот се напои премногу, може да се затемни поради формирањето на гниење. Можеби жетвата беше собрана премногу рано, а клубени немаа време да формираат доволно дебела кора што може да се заштити од болести.

Ако одгледувањето и собирањето компири се одвивало според сите правила, тогаш среќниот сопственик на голем број висококвалитетни компири треба да биде способен да го спаси.

1. Компирите бараат добра вентилација и температура од + 2 ... +6 степени.
2. Пред чување на клубени за складирање, се препорачува да ги исчистите од остатоци од почва, со цел да се намали ризикот од инфекција од страна на габата.
3. Подобро е да се стави на жетва во кутии со празнини помеѓу одбори или кутии со дупки.
4. Се препорачува да се инсталираат на палети за да се подобри вентилацијата.

Причини за ртење

Кртулата од компир е варијанта на бубрезите, исполнета со хранливи материи. Неговата цел е да ртат во пролетта и да формираат ново растение. Овој процес започнува кога ќе се загрее доволно. Газирани клубени стануваат помалку хранливи, бидејќи скроб се конзумира за ртење.

Ако за време на складирањето компир никнува, тоа значи дека складирањето е премногу топло. Зголемените температури, исто така, може да се појават длабоко во залихите ако вентилацијата е недоволна. Зедовите се опасни за јадење, така што ќе треба да се исечат. Компирите треба да се одберат и да се постават така што ќе влезе оптимална количина воздух.

Значи, за да се спречи ртење, просторијата со компири треба да биде добро проветрена и да биде ладна (но не премногу студена, инаку месото ќе почне да се затемнува).

Болести

Постојат повеќе од 20 заболувања на компири предизвикани од габи и микроорганизми. Инфекцијата може да се пренесе преку почвата, со помош на соседството со заболени растенија и преку складирање, ако имаше заболена култура една година порано. Еве неколку чести болести:

• влажна бактериска гниење;
• суво гниење на фузариум;
• прстен гниење;
• краста;
• затемнување на пулпата;
• жлездата следење;
• шупливост на компири.

Да разгледаме во детали:

1. Како што сугерира името, влажна гниење предизвикани од бактерии. Влегуваат во компирот преку оштетување на кора, по што се формираат влажни темни дамки. Постепено, целата пулпа се претвора во непријатна мукозна маса. Високите температури и влажност на местото за складирање, во комбинација со недостаток на вентилација, придонесуваат за брзиот развој на оваа болест.
2. Фузариум се појавува како резултат на ширење на спори на печурки во складирање. Тие живеат во почвата и неколку месеци подоцна се населиле на места оштетени од компири.Затоа, оваа болест често може да се најде во втората половина на рокот на траење.

   Изгледа вака:

   • Се појавуваат кафени дамки, потоа кората се собира во набори.
   • Внатре во кртулата се формира празнина, покриена со бел меки слој: мицелиум.
   • Конечно, се намалува.
3. Прстен гниење може да се открие со сечење на клубенот: внатре ќе видите пожолтување и омекнување на ткаенината во облик на прстен. Потоа, изворот на инфекција може да стане кафеав и стврднат со формирање празнини. Болеста не се пренесува преку почвата. Инфекцијата се развива полека и се пренесува преку проработеното растение до клубени од следната култура.
4. Scab предизвикани од габи и се шири во земјата. Изгледа како осип на кората во форма на црни точки или брадавици. За човек, заразениот компир е безопасен, но помалку хранлив: нивото на скроб во него е значително намалено.

   Причината за растот на габата може да биде:

   • неправилно оплодување;
   • висока температура;
   • waterlogging.
5. Потемнување на пулпата само по себе не е опасна болест. Може да настане поради несоодветна комбинација на хранливи материи во почвата: вишок на азот или недостаток на калиум. Покрај тоа, телото може да се затемни како резултат на мраз.

   За да се спречи ова, неопходно е да се собере во време и да се одржи оптималната температура во подрумот, над 0 степени. Ова е важно да се направи, бидејќи е полесно за различни видови на гниење да се смират на ослабена од мразови помрачени клубени.

6. Глодарно слетување или 'рѓосаност изгледа како' рѓосани дамки во телото, што може да се види кога се сече. Оваа болест не е заразна, и идната жетва не се пренесува.

   Тоа произлегува од:

   • несоодветен состав на почвата, особено вишокот на железо и алуминиум;
   • недоволен фосфор;
   • сувоста и топлината, исто така, придонесуваат за развојот на генетско слетување.

   Можно е да се спречи појавата само во текот на растот на растенијата со помош на правилно оплодување на почвата и доволно наводнување.

7. Компир склон - Ова се празнини кои можат да се појават во голем компир. Безбедно е да се јаде таков производ, а исто така е невозможно да се зарази со оваа болест. Каурните се јавуваат поради тоа што надворешните ткива растат побрзо од внатрешните и се јавуваат празнини помеѓу нив.
   Таквите компири се влошуваат уште полошо, а полесно се решаваат за патогени бактерии. Затоа, важно е да се следи составот на почвата и вештачкото ѓубриво кога расте растенијата за да се спречи двојноста.

Совети за правилно складирање

1. Подгответе контејнери за складирање кои овозможуваат култура да биде добро проветрена.
2. Најдете темна просторија во која можете да ја обезбедите оптималната температура.
3. Внимателно сортирајте го компирот и ги отфрлите клубени со оштетувања и гнили.
4. Некои градинари препорачуваат лекување на складиштето со бакар сулфат или други супстанции за борба против бактериите и габите.
5. Можете да се капете на клубени во слаб раствор на калиум перманганат или брилијантен зелен за дезинфекција.
6. Излупете го компирот од почвата и исушете го.

Ако компирот се одгледува правилно, внимателна подготовка и усогласеност со сите услови за складирање ќе му овозможи да лежи низ зимата.