Дали е можно да ги замрзне лимоните во замрзнувачот

Лимони - дрвјата се љубители на топлина и практично не растат во нашата област. Во суштина, плодовите на овие агруми паѓаат на полици на продавници од јужните земји, тие не припаѓаат на сезонски овошја, а можете да ги купите во секое време од годината. Малку е веројатно дека од оваа гледна точка има смисла да се прават празнини од лимони. Но, ако има ваква количина на овошје што ви стои на располагање, во наредните денови нема да можете да го користите сè за сигурно, постои добар начин да го зачувате производот - за да го замрзнете.

Дали корисни својства се зачувани кога се замрзнати?

Фрост - можеби најмногу наградува начин за зачувување на зеленчук и овошје. Прво, тоа е побрзо и полесно од било кој друг празен. Второ, со почитување на технологијата во замрзнатиот производ, главниот дел од сè што е корисно што е присутно во свежата е зачувано.

Се разбира, замрзната и свежа храна не се исти во однос на хранливата вредност. Во прилог на фактот дека текстурата и аромата на овошјето и зеленчукот во голема мера се засегнати од таквата обработка, се уништува и одреден дел од витамините. Особено, аскорбинската киселина, поради која обично го цениме лимон, обично се губи на ниски температури. Но, всушност, озлогласениот витамин Ц е воопшто каприциозно нешто, нејзината количина драматично се намалува дури и ако се намали лимонот некое време на осветлено место, а да не зборуваме за термички третман кој речиси целосно ја уништува оваа корисна супстанција. Сепак, лимон всушност е корисен не само поради аскорбинска киселина. Во прилог на неа и други витамини, во кисело овошје постои и огромна количина на елементи во трагови неопходни за нашето тело, особено: калиум, фосфор, калциум, магнезиум, натриум, сулфур. Значи, воопшто не страдаат од мраз. Истото важи и за биофлавоноидите (во лимон, особено, цитронин, еридиктиол,хесперидин, диозин, рамнозид) и витамин Б9 (фолна киселина): овие супстанции се губат при термичка обработка, а при ниски температури тие практично не страдаат.

Зборувајќи за придобивките од замрзнати производи, треба јасно да разберете каква технологија имаме на ум. Индустријата користи инстант длабок (исто така е наречен "шок") замрзнување, што укажува на тоа дека производот штотуку земен од креветот (идеално) се наоѓа на многу ладно место. Температурата на замрзнување на шок е до -40 ° C Со ова ладење, се разбира, можете да заштедите поголем дел од хранливите материи подолго време. За жал, овој ефект не може да се постигне во домашен фрижидер, затоа зеленчукот и овошјето можат да се складираат во конвенционален замрзнувач за релативно кратко време - само неколку месеци.

Се разбира, подобро е да се јаде свеж лимон од замрзнатите. И сепак, повторно, овој метод на подготовка ви овозможува да ги зачувате максималните здравствени придобивки во производот, во споредба со било кој друг.Немаше никаква штета од ваквите плодови, ако само првобитно биле високо квалитетни, не биле складирани подолго од дозволеното време и по замрзнување не беа замрзнати.

Подготовка на цитрус

Значи, прво треба да го изберете вистинскиот лимон за замрзнување.

Се разбира, само овие зрели плодови се погодни за овие цели (треба да се разбере дека често може да се најдат непознати лимони во продажба, тие се отстрануваат од дрвото пред време за подобра транспортност, и ако купите производ за долгорочно складирање во конвенционална фрижидерска комора, подобро да се даде малку незрело, тие лежат подолго).

Меѓутоа, треба да се избегнува и другиот крај - прераснечното овошје не ни одговара, бидејќи веќе изгуби некои од неговите корисни својства и вкус, така што по замрзнувањето ќе имаат малку лево. Сè е едноставно тука: лесно притиснете на цитрус и ако е меко, ставете го на место и барате подобар производ. Еден добар лимон треба да биде еластичен, па дури и малку пролетлив.

Внимателно проверете ја кожата на цитрус. Тоа треба да биде никаква штета, wormholes, и, згора на тоа, кафени дамки (последново укажува дека овошјето podmorozhen, во секој случај тоа е лош знак, но за нашите цели, и не е катастрофа). Патем, кога ќе сече лимон во парчиња и види дека неговото месо буквално паѓа надвор од мембраните, можете да бидете сигурни дека плодот се чувал на пониска температура. Подобро е да ги јадат брзо, не се погодни за замрзнување.

Лимоните избрани за замрзнување треба многу да се измијат под топла проточна вода користејќи цврста четка, бидејќи ќе ги собереме заедно со кора, содржи најголема количина корисни материи.

Со цел овошјето да има пазарен изглед и подобро да се чува, лозарите и продавачите најчесто треперат кора со восок. Овој производ, воопшто, не е отровен, но нема корист од тоа, па затоа треба да се ослободите од таков филм пред да се собираат. За таа цел, можете да го свиткате овошјето во сито и исплакнете со врела вода, па внимателно измијте го. Повеќе трудоинтензивни, но ви овозможува да заштедите повеќе хранливи материи, методот вклучува употреба на пиштол за прскање. Ние правиме слаб раствор на оцет, лимонска киселина или сок од лимон, внимателно ги третираме лимоните со шише за прскање, оставете го да го раствори восокот, а потоа внимателно да се измие со четка. Сепак, бидејќи восокот обезбедува одредена заштита, треба да се отстрани веднаш пред да се користи овошјето. Ако не планирате да се занимавате со берба денес - оставете ги лимоните во форма во која биле продадени.

Откако ќе се исчистат лимоните, треба да им се дозволи целосно да се исуши и само тогаш ќе продолжи да замрзнува.

Начини на замрзнување: чекор-по-чекор инструкција

Постојат неколку начини за собирање и складирање на лимон на ниски температури. Не е неопходно да се задржиме на некој. Во зависност од тоа како ќе го користите производот во иднина - за чај, како полнење за пити, прашоци, адитиви во сосови или месни јадења - можете да замрзнете парчиња, кора од лимон, цела рендан лимон или исцеден сок.

Парчиња

Измиените и исушените лимони се сечат во кругови, ако сакате, секој се сече на два дела. Вие не треба да ја олупите кората! Ставете ги парчињата на рамна плоча за да не се допираат. Ставете го плочата во замрзнувачот (ако во вашиот фрижидер има длабок режим на замрзнување, вклучете го однапред, неколку часа, за да комората се лади до максимум). По еден ден, извадиме чинија, пренесуваме замрзнати парчиња во торби за замрзнување, пластични или стаклени контејнери, цврсто затворај и вратете се во замрзнувачот за долгорочно складирање.Многу е важно да се придржувате кон оваа "двостепена" технологија, бидејќи ако веднаш ги ставите парчињата во торба без претходно замрзнување, тие се држат заедно во една просторија, а нивното користење во вистинска количина ќе биде речиси невозможно. Предложениот метод, напротив, овозможува секој да го извлече секој дел одделно од замрзнување, на пример, за да се стави себеси во чаша чај.

Зет

Можете да ги замрзните лимоничните "делови", кора од лимон и сок одделно.

За замрзнување на кора од лимон, ние дејствуваме според следниот алгоритам:

• Во една рака земаме измиен и исушен лимон, во другиот - редовна ренде или специјален "gadget" за отстранување на кора од лимон (многу удобни ножеви за овие намени се во продажба) и внимателно се отстранува горната сјајна кожа, обидувајќи се да не го допира белиот дел од кожата.
• Решетката е ставена во стаклен или пластичен контејнер (по можност делумен, така што може да се користи на едно време) и испратен до замрзнувачот.

Сок од лимон

Технологијата на замрзнување сок од лимон е елементарна:

1. Стиснете го сокот.
2. Сочинуваме сок во специјални ледени калапи, тие се во секој модерен фрижидер (може, секако, да се измазне лимонскиот мраз со нож, како хероина на филмот Основен инстинкт, кој сакаше остри рабови, но тука е прашање на вкус).
3. За да не окупирате калапи, сместете ги подготвените парчиња мраз во стаклени или пластични садови и оставете ги во замрзнувачот.

И за подобро да го притиснете сокот подобро, прво треба да го замрзнете лимонот. Претходно, ние веќе споменавме дека во овој случај, пулпата од внатрешните филмови заостанува зад себе, тоа е она што ни треба. Некои препорачуваат да се загрее лимонот, истурете го со врела вода или дури и држете го во микробранова печка, но во овој случај уништуваме огромна количина на хранливи материи, па затоа едвај вреди да се прави тоа. Доста е за лимон да се олади на собна температура по ладењето. Сепак, целиот трик е како да го притиснеме сокот од лимонот. Како по правило, обичните соковници не се погодни за агруми и обратно - не можете да го притиснете сок од јаболко со уред дизајниран за портокали. Но, проблемот не е само тоа.

На интернет, можете да најдете многу мастер класи во стегање на сок од лимон без соковник; на пример, користејќи конвенционален приклучок. Сепак, проблемот е во тоа што огромната количина на хранливи материи содржани во лимон е многу нестабилна. По контакт со воздух, тие брзо се влошуваат, а контактот со метал е многу непожелен не само за гореспоменатите аскорбинска киселина, туку и за минералите кои почнуваат да ги оксидираат и губат својствата, трансформирајќи се во нови хемиски соединенија, во најдобар случај, сосема бескорисни за нашето тело.

Врз основа на ова, треба да го притиснете сок од лимон:

• што е можно побрзо;
• без употреба на метални предмети.

Постојат различни цитрусни соковници направени без употреба на метал. Наједноставната опција е пластична или стаклена конструкција за рачна употреба (половина лимон се става на посебна прачка, а како резултат на ротациони движења сок се исцеди).За жал, тоа нема да биде можно да се направи ова брзо, а пулпата со коските ќе влезе во готовиот производ, па потоа ќе треба да го филтрирате понатаму. Денес на пазарот се појавија пософистицирани уреди, меѓутоа, најефикасните се скапи. Општо земено, начинот на стегање на сокот, секој може да избере за себе, но треба да биде воден од највисокото можно почитување на горенаведените две правила - брзината и минимумот на метал.

Во прилог на одделно замрзнување на кора и сок, можете да користите друг метод:

• Измиениот и исушен лимон треба да се стави во замрзнувач некое време (не е неопходно овошјето да се претвори во камен, доволно е малку да го зграпчи).
• Режете го замрзнатиот лимон, ставете ја подготвената маса во делови или контејнери, цврсто затворајте и испратете ја назад во замрзнувачот.

Примена на замрзнати лимони

Можете да ги користите замрзнатите лимони на различни начини, во зависност од тоа како тие се подготвени.

Парчиња

Замрзнатите парчиња од лимон изгледаат малку поатрактивни од свежите, па затоа е малку веројатно дека со нив ќе се украсат празничните коктели. Но, како ароматичен чај и збогатувајќи го со огромна количина корисни материи, ќе се вклопи совршено.

Лимон за риба е класика на жанрот. Кога рибата за печење во многу рецепти има лимон (на пример, парчиња се поставуваат во стомакот на скуша, изложени на врвот на лосос и пастрмка итн.). По одмрзнувањето, таквите парчиња може да се додадат во садовите во риба - тоа ќе ги направи поубави, поубави и поздрави.

Лимон, рендан со кора од лимон, е одлично полнење за разни пити. Можете исто така да го додадете во готовиот торта, ставајќи го право помеѓу тортата помеѓу слоевите на тортата и правејќи вистинска лимонска трева. Врз основа на ваквата кашеста маса се подготвуваат оригинални преливи за витамин салата; Покрај тоа, киселоста не ги спречува тешките јадења од месо, тестенини, супи и десерти.

Зет

Замрзната кора од лимон е добра алтернатива за зашеметеното овошје, кои исто така се подготвуваат, вклучувајќи и лушпи од лимон. Исто така, може да се додаде и во разни пиперки и други колачи.

Прво, во неа нема додаден шеќер, што значи дека овој производ е поприроден; второ, не била подложена на термички третман, и затоа ги задржале сите корисни супстанции.Се разбира, во процесот на печење последната предност е израмнета, сепак, замрзнатото кора може да се користи во ладна форма. Особено, истите колачи и кулички кора може едноставно да се попрскаат на сцената на украсување и подготовка за сервирање, во овој случај сите придобивки од кора од лимон ќе останат непроменети. Таквиот прав совршено ќе го надополни вкусот на желе, сирење, зелена салата, каша или зеленчук, како и месо и риба, особено ако го додадете директно на плочата.

Замрзната кора од лимон, исто така, се користи во пијалаци, особено коктели, алкохолни и безалкохолни. За мирисот, тоа може да се додаде во џем и confiture - всушност, лесна цитрусна нота може да го збогати речиси секое јадење. Интересно, употребата на кора од лимон не е ограничена само на готвење. Таа, исто така може да се користи за целосно не-храна цели, на пример:

• да ги одврати досадни инсекти;
• да се ослободи од непријатниот мирис (на пример, риба) во микробранова печка или во ѓубрето.

Косата може исто така да се додаде во нога или рачна бања пред да се направи педикир (маникир), во овој случај кожата се омекнува многу подобро, и покрај тоа, ноктите ќе станат многу посилни. Испирање на устата со додавање на кора од лимон ви овозможува да се ослободите од знаците на пародонтална болест. Со еден збор, кора од лимон, вклучувајќи и замрзнати кора, е неопходна работа во домаќинството!

Сок од лимон

Класичната употреба на замрзнатиот сок од лимон е да се додаде во коктели или други пијалоци наместо редовни коцки за мраз. Во овој случај, загревање, пијалокот ќе се подобри, добива дополнителен вкус, додека обичниот мраз, претворајќи се во вода, сериозно ќе му наштети на квалитетот на пијалокот.

Ставете го лимон или вар мраз во мохито наместо обичен мраз - и познатиот пијалок ќе се здобие со посебно богатство и дополнителен шарм. И ако сакате да ги убиете вашите гости на самото место - направете мрсна лимонска трошка, убивајќи ги претходно варените коцки во блендер! Се разбира, можете да го одмрзните сокот и да го употребувате во било какви рецепти каде што е присутна оваа состојка, но лимната коцка или лимонот се многу поинтересна.

Сумирајќи, треба да се каже дека замрзнатиот лимон, секако, не е толку корисен како свеж, но оваа варијанта на пастата е дефинитивно подобра од било која друга поврзана со термичка обработка. Одредени загуби во витамините во овој случај се случуваат, меѓутоа, речиси сите минерали и природни антиоксиданти (биофлавоноиди) на ниски температури се целосно сочувани. И уште една работа: замрзнете лимони заедно со кора од лимон, бидејќи ја содржи главната вредност на овој неверојатен производ, презентиран од природата!