Зелка се смета за еден од главните зеленчуци во нашиот систем за храна. Јадења со него се различни и ќе поднесе жалба дури и на расипан гурманите. Во зима, кисела зелка доби специјална популарност. Но, и покрај едноставноста на закуската, секоја домаќинка не може да направи сочна и крцкава зелка. Во оваа статија ќе ви кажам како да направите кисела зелка дома, рецептот ќе биде со слика, така што во процесот нема да има прашања.
- Неколку од корисни својства
- Карактеристики на избор на производ
- Што треба да ферментирате
- Кујнска опрема
- Состојки
- Како да се ферментира зелка: чекор-по-чекор рецепт со слики
- Уништување и мешање
- Обележувач во банка
- Ферментација
- Каде да се чува кисела зелка
Неколку од корисни својства
Не е ни чудо што кисела зелка е чест гостин на масата. Во прилог на вкусна и крцкава закуска, тоа е складиште на хранливи материи и витамини. За нив, ајде да прочитаме повеќе:
- Витамини: А, Б1, Б2, Б, Ц, ПП, К (исто така содржи слабо проучен витамин У, кој е многу корисен за стомакот).
- Амино киселини: триптофан, тирозин, лизин.
- Микро- и макронутриенти: железо, јод, калиум, калциум, магнезиум, цинк, флуор, селен, бакар и други корисни супстанции.
Кај болести на кардиоваскуларниот систем, дијабетес мелитус и нарушен метаболизам, кисела зелка мора да биде во исхраната. Поради киселините (млечна и оцетна), ги уништува патогените микроорганизми во цревата.На марината, во која зелка беше ферментирана, добро помага да се ослободи чувството на гадење за време на токсимија кај бремени жени, додека губење на тежината нема да дозволи да ги претворат јаглехидратите во маснотии. Исто така, не заборавајте за придобивките од саламура на следното утро по празникот!
Но, и покрај широката листа на корисни својства, киселиот зеленчук не треба да се потпре на луѓето со висока киселост на стомакот. Пречестата употреба на кисела зелка може да предизвика надуеност на стомакот. Во присуство на болести на панкреасот, кисела зелка од жолчно кесе е контраиндицирана.
Карактеристики на избор на производ
Сакате да знаете како да ферментирате зелка? Правилно избраниот наслов директно влијае на резултатот. Препорачливо е да се користат доцни сорти кои созреваат во доцна есен.
Главата треба да биде бела, па дури и жолтеникава. Избраните зелка треба да бидат тесни, без оштетувања. Младите кисела зелка не е погодна! 
Што треба да ферментирате
Тоа е време да научите како да направите кисела зелка дома во трилитарски тегли, ова е многу едноставен рецепт.
Кујнска опрема
За мариноване зелка, ни треба:
- Басен за сечкана зелка.
- Трилитарски може.
- Пластично покритие (2 парчиња).
- Пластично шише со вода (0,5 l) - ова ќе биде нашата тежина.
Состојки
Бидејќи рецептот е едноставен, дури може да се нарече и класичен, тогаш состојките ќе бидат наједноставни и најпристапни:
- Зелка - се зема од пресметката за да се пополни трилитарско тегла.
- Моркови - по вкус.
- Сол - 1 суп.л-патки. лажица (со слајд).
- Шеќер - 1 лажиче.
Како да се ферментира зелка: чекор-по-чекор рецепт со слики
Изведување на кисела зелка во конзерви дури и за почетници. Сега го гледате ова.
Уништување и мешање
Сецкани зелка и морков се темелно измешани во карлицата. За да може зелката да го пушти сокот, треба темелно да ја местите рацете. За да се разбере дека зеленчукот е подготвен за ферментација, лесно е - вкупната маса во карлицата се намалува, како да е задебелена и задебелена. 
Обележувач во банка
Потоа, во тегла со три литри изложив слој од зеленчук. Попрскана на врвот со мешана сол и шеќер. Следно, друг слој зеленчук, а потоа повторно посипете со сол и шеќер. Пополнете ја теглата на половина, треба да го промените добро.
Второ, местото ќе биде објавено на банката, а ние ќе можеме да го дополниме. Сега, кога трилитарската тегла е наполнета до врвот со набиена зелка и морков, се користат пластични капаци.Една корица треба да се полне во вратот на теглата. Ова ќе биде дополнително оптоварување за зелка. Вториот капак ја затвораме теглата. Како јарем, можете да користите пластично шише исполнето со вода. 
Ферментација
Главната работа е направена - зеленчукот се исецка и се набива во теглата. Останува да се чека процесот на ферментација. За да го направите ова, ставете ја банката на топло место три дена. Во овој период, важно е да се пробие зелката во банката. 
Ова треба да се направи еднаш дневно. Капакот се отстранува и растителниот маса е прободен на кој било пригоден начин. Ние мора да се обидеме да стигнеме до дното. Ова е направено така што зелената горчина излегува.
Каде да се чува кисела зелка
Ако не сте јаделе кисела зелка веднаш по готвењето, тогаш треба да се чуваат на ладно место. На пример, во фрижидер или подрум. Најдобро е да се задржи во резервоарот на кој е кисело.
По читањето на статијата, научивте колку лесно и едноставно варено кисела зелка во 3-литарска конзерва. Зелка ферментирана според овој рецепт ќе остане декорација на вашата маса за долго време.
