Вистинските познавачи на тивок лов знаат и сакаат бели предмети добро. Нивната колекција е вистинско задоволство: печурките се доволно големи, и ако, како што велат, "ги знаат местата", тогаш за кратко време може да се соберат не само кошница, туку цела багажникот! Во исто време, ништо tastier од солено podgruzdkov, но под испаруваат чаша со добра вотка, едноставно не може да се замисли!
- Опис на печурка
- Каде да ги најдете?
- Слични видови
- Како да се обработи и да се готви
- Прва помош за труење
Опис на печурка
Бела печурка (тој е сува мијалник) е најблискиот роднина на рузула, но многу поголем. Капчето со дијаметар може да биде од 5 до 20 см, бело, но понекогаш има светло-кафеави, жолтеникави или кафеави закрпи, сува и досадна. 
Обликот на капакот наликува на инка, кај млади примероци кои се појавуваат само во центарот. На пауза, јадрото е бело, месести и суви, плочите се тенки, исто така бели, малку сина.
Ногата е силна, ниска, во возрасен примерок до 5 cm во дијаметар. Мирисот на podruzhdok е ист како оној на рак, вкусот на телото е остра.
Каде да ги најдете?
Погледни за podgruzdok, почнувајќи од крајот на летото до средината на есен.Добро е затоа што се наоѓа во зимзелени и листопадни или мешани шуми, како и во планинските шуми, особено во близина на водни тела, на песочно и длабоко земјиште, во северниот дел на умерената зона.
Дрвјата што ги сакаат подгрупите обично се листопадни - Елдер, даб, бреза, трева, бука и зимзелена - смрека и бор. 
Понекогаш белите капачиња се кријат под паднатите лисја или сува трева, но во целина тоа не претставува голем проблем за собирачот на печурки: оптоварувањата растат во групи, и тие се доста големи, па ако го погодите расчистувањето, ќе забележите неколку случаи без никаков проблем. внимателно гледајќи, не пропуштајте ги сите останати.
Слични видови
Белата podgruzdok има прилично карактеристичен изглед. Сепак, понекогаш може да се меша со рузула, како и со некои видови лосос, на пример,со вистинско бело оптоварување, чувствувано (кое исто така се нарекува крцкање, крцкање, млечен под-скремблер), сина (кучешка, пурпурна, смрека од смрека), сина, сипаница и пергамент. 
Ако го разгледаме белото оптоварување и белото оптоварување на фотографијата, разликите се речиси невидливи. Иако печурките енциклопедии го споменуваат раб на првото на рабовите на капачето, оваа особина е прилично тешко да се забележи.
Секогаш треба да се запомни дека најголемиот дел од труењето со печурки е само резултат на човековата негрижа. Со примена на здрава претпазливост, може да се избегне сериозна неволја.
Како да се обработи и да се готви
Ако зборуваме за podgruzdke бело, без сомнение за тоа како да го готви, не треба да се појават. Само сол!
Постојат предлози да ги користите овие печурки во маринованата форма, а некои занаетчии успеваат да ги пржете или да направите супа од нив. Поентата, се разбира, е господар, но, од гол, не треба да го преведете производот! Ако сте доволно среќни да го добиете ова чудо, успеете да уживате во потполност! 
Значи, солењето е од два вида - ладно и топло, а меѓу навивачите има загреани дискусии за тоа кој метод е подобар.
Ми се допаѓа првото: и покрај фактот што некои луѓе велат дека сувото оптоварување, за разлика од мочуриштата, во ладна мариноване брзо се расипува и не треска, моето искуство сугерира директна инверзна врска.
Ние се вооружуваме со нож и тврда крпа и многу темелно ја чистат секоја печурка од суви лисја, земја, песок и други остатоци. Надвор од капакот, групите на земјата се речиси секогаш достапни (ова е карактеристика на белото недоволно оптоварување). 
Посебно внимание посветуваме на внатрешноста на капачето, бидејќи посебно многу нечистотија секогаш се акумулира помеѓу плочите.Подгответе се: чистење на бело оптоварување - многу долг, мачен и, воопшто, најнепријатниот процес во целата историја.
Сега, ако се плашите од ладна мариноване, печете ги печурките десет минути, а потоа веднаш фрлете ги во сито и истурете со ладна вода, инаку печурките ќе се претворат во темна боја и ќе ја изгубат нивната привлечност. Кога ладна мариноване прескокнете ја оваа фаза. 
Сега магијата започнува.
Во собраните јадења (се разбира, одлично е ако имате дрвено барел, но керамика или стакло се исто така погодни) започнуваме да поставуваме слоеви печурки (цели!) И зачини.
Со текот на времето, ќе имате чувство на вистинска количина, но за прв пат ќе ги измерите печурките и ќе ја измерете солта со брзина од 40 g за килограм товари. Обидете се да го дистрибуирате рамномерно за време на процесот на обележување. 
Потоа ставете ја газата на врвот, поставете го притисокот на врвот и извадете го на ладно место. По неколку дена проверуваме дали избраниот сок треба да ги покрие печурките (доколку е потребно, притиснете го малку притисок) и пена треба да се формира на површината, тоа го означува почетокот на процесот на ферментација.
И сега, најтешко е да се чека. Солта на сол може да се јаде не порано од четириесет дена, со топла метода чекаат барем неколку недели.
Јас не препорачувам конзервирање на такви печурки, само чувајте ги во фрижидер. За еден месец или два, тие ќе бидат совршено зачувани, и повеќе - верувајте ми, тоа не е потребно. Ова мезе "лета" речиси веднаш.
Прва помош за труење
Можеби единствената отровна печурка со која може да се збуни млад бел podgruzdok е изветвена govorushka содржат muscarin (истиот отров како во печурки, само во озборувања повеќе). Симптоми на труење ќе се чувствувате во рок од една четвртина од еден час откако отровот ќе влезе во телото.
Фатален исход може да се појави само со голема доза на отров и отсуство на медицинска нега, затоа, кога се појавуваат симптоми, прво нешто што треба да направите е да се консултирате со доктор: доза на обичен атропин или друг мускарински антагонист ќе му помогне на телото да се справи со труење.
