Зелка Кале, опис на кој не е запознаен за секого, има многу корисни својства. Оваа сорта нема качан, а листовите се слични на чипка со зелени или виолетови бои. Овој вид зелка има и други имиња: браункол, грнколл, брункол. Во споредба со нивните "роднини", како што се карфиол, брокула или бриселско зеле, Кале зелка ретко се наоѓа во ресторанот мени. Но, ова не е причина да се потцени таквиот прехранбен производ.
- Калории, витамини и минерали
- Корисни својства на Кале зелка
- Зелка Кале во готвење: готвење рецепти
- Методи за чување
- Контраиндикации
Калории, витамини и минерали
Имајте јака зелка нискокалорична: 100 g содржи 50 kcal.
Во својот состав 100 g од зеленчукот за кој станува збор се:
- пепел - 1,5 g;
- вода - 84 g;
- диетални влакна - 2 g;
- протеини - 3,3 g;
- масти 0,7 g;
- јаглени хидрати - 8 g;
- Цинк - 0,4 мг;
- селен - 0,9 мкг;
- манган - 0,8 мг;
- фосфор - 56 мг;
- бакар - 0,3 мг;
- магнезиум 34 мг;
- натриум - 43 мг;
- калиум - 447 мг;
- калциум - 135 mg;
- железо - 1.7 mg.
- витамини Б1, Б2 - 0,1 mg секој;
- Витамин А - 0.077 мг;
- витамин К - 817 мкг;
- бета каротен - 0.09 mg;
- Витамин Б6 - 0,3 мг;
- Витамин Ц - 120 мг.
Корисни својства на Кале зелка
Овој производ има добар ефект врз работата на дигестивниот тракт: панкреасот работи стабилно, интестиналниот мотилитет се подобрува.
Производот во прашање се користи за превенција на болести на очите и за визуелни оптоварувања (долга работа на компјутер, читање).
Корисно е да се користи овој зеленчук за други намени:
- во борбата против дебелината;
- за да се спречи формирањето на клетките на ракот;
- со недостаток на калиум во телото;
- за спречување на срцеви заболувања.
Зелка Кале во готвење: готвење рецепти
Зелка Кале е составен дел на исхраната, така што има голем број на рецепти за подготовка на вакви јадења.
Чипови
Тоа ќе потрае: 1 кг Кале, лук, сол, црн пипер, маслиново масло.
Со рацете истурете ги листовите на Кале, посипете со сол и бибер, прелијте со масло. Ставете ги на лист за печење. Загрејте ја рерната на 180 °. Пред да го ставите садот во рерната, температурата треба да се намали за 100 ° и да се исуши додека не се подготви со вратата на вратата. Зелка со печурки и бибер
Ќе ви требаат: 2 кромид, маслиново масло, 800 г Кале, 2 слатки пиперки, 1 чаша целер, 400 гр печурки.
Кромид и печурки пржете во маслиново масло. Остава ведро и бибер сецкани. Сите се меша, истурете ја супата и заковајте додека зеленчукот не е подготвен.
Казарола
Тоа ќе потрае: 1 тиквички, 800 гр гради (пилешко), 2 јајца, 1 кромид, 5 суп.л-патки. л црвен грав, тврдо сирење, 0,5 килограми Кале.
Од градите и кромид да се направи кутии.Тиквички решетки и се мешаат со половина од јајцата. Подмачкајте го обликот со масло (маслиново) и поставете ги состојките во слоеви:
Прв слој - грав;
Вториот слој - мелените пилешки гради;
Трет слој - рендан сквош;
4. слој - повторно полнење;
Петтиот слој е Кале.
Истурете го целиот јајце и посипете со сирење. Потоа покријте ја со фолија и 40 мин. се пече на 180 °.
Салата со грав и кељ
Потребно е: 0,5 кг кале лисја, 1 конзерва грав (бело, конзервирана), 200 гр домати, 1 црвен кромид, морска сол, балсамиски оцет.
Зголемете ја грав со помош на сито. Кале солза, сече зеленчук. Сите се мешаат и се облекуваат со сос од масло, оцет, сол и пипер.
Говедско месо со кељ
Ќе треба: 1 кг говедско месо, 200 гр целер, 1 домат, 2 кг зелка, 2 слатки пиперки, путер, 1 морков.
Фрај зеленчук користејќи путер. Говедско месо и додадете во зеленчук. Додадете вода и вриејте 1.5 часа под капакот.
Ролс
Ќе треба: 6 супени лажици узбекистански ориз, 6 супени лажици кисела павлака, 6 трупови од лигњи, 1 јајце, копра, 400 гр листови од овој зеленчук.
Зелена зелка помешана со ориз и јајце. Состојките се чистат и ги пополнуваат со мешавината. Свиткајте во тава, додајте вода и вриејте околу 40 минути. Кисела павлака се меша со копар. Послужете ја садот со овој сос.
Методи за чување
Овој зеленчук може да го чувате во фрижидер околу две недели. За ова се потребни посебни контејнери или вакуумски кеси. Ако треба да го чувате производот подолго време, можете да го замрзнете. Вкусот на ова нема да се промени.
Контраиндикации
Иако оваа растителна култура може да донесе многу придобивки, постојат и контраиндикации за употреба.
- имате зголемено згрутчување на крвта;
- во неодамнешното минато сте претрпеле срцев удар, мозочен удар, тромбоза;
- за време на бременоста, ако докторот не го советува спротивното;
- страдате од хемороиди или проширени вени;
- имате гихт;
- страдаат од жолчни камења;
- имате дисбиоза, гастритис, чиреви;
- со хронична тироидна жлезда.
Со несоодветен транспорт и складирање, хранливите својства на зеленчукот се намалуваат. При изборот внимавајте на листовите. Тие не треба да се стуткаат и летаргични. За да ги добиете сите придобивки од овој зеленчук, да добиете најмногу свеж производ.