Богата со витамини и минерали состав на аспарагус грав, заедно со својата ниска калории содржина - главните тајни на популарноста на мешунките. Различни јадења може да се подготват без посебни вештини за готвење и одземаат многу време. Доволно е да додадете неколку капки сончогледово масло и сол во зовриените грав - подготвена е храна за исхрана за жени. Ако ги изгадите гравчињата со компири, зелен грашок, кромид и моркови, добивате зеленчук. Па, и ако му служи и месо, мажите ќе останат полни и задоволни. Но, како да се направи подготовка за зимата на аспарагус грав, така што тоа е вкусно, и сочувани хранливи материи - ова ќе се дискутира понатаму.
- Фрост
- Суровини
- Варени грав
- Складирање карактеристики на исушен грав
- Маринирање
- Маринец
- Заштита
- Како да изберете грав за берба
Фрост
Во замрзната форма, мешунките можат да се користат во зима за правење омлети, супа од зеленчук и чорби, печени, варени и сервирани со сос од домати.Постојат многу варијации за секој вкус. И можете да го користите и купите мразови. Ние ќе дознаеме како да ги замрзнеме аспарагусните грав дома. Нејзиниот производ го гарантира нејзиниот квалитет.
Суровини
Овој метод на зимска берба е едноставен и достапен. Повторно сортирајте ги мешунките, избирајќи го квалитетот од расипано. Измијте ги темелно, фрлете ги во сито за да ставите вода. Сува, отстранете ги стеблата и истакнати совети на другиот крај. Постарите примероци, исто така, треба да ги исечат венините, бидејќи тие се многу тешки и негативно ќе влијаат на вкусот на садот. Потоа, исечете ги грав во решетки долги 2-4 см. Осигурајте се дека парчето е исушено, инаку ќе се формира целото парче мраз во процесот на замрзнување. Одвојувањето на вистинската количина на парчиња од него ќе биде многу проблематично. Покрај тоа, мразот во мразовите им дава на садовите влажност и ги лишува од вкусот. Подгответе ги грав по делови во пластични кеси со патентите и испратете ги во замрзнувачот. Можете индивидуално да ги ставите стегите за грав врз сецканите плочки и наизменично замрзнете ги, потоа ставете ги во торба или контејнер што ќе се чуваат во замрзнувачот.
Варени грав
Со цел да се подготви грав од аспарагус во процесот на подготовка за зимата за замрзнување во варена форма, не ја изгуби својата хранлива вредност, светла боја и го задржува својот вкус, мора да биде правилно подготвена. За таа цел, производот треба да биде, како во претходната верзија на зимски празнини, избрани, измиени, отстранети краеви и, доколку е потребно, вени, исечени на парчиња. Потоа суровината се потопува во врела вода и бланшира 3-5 минути. Ако не се придржувате до временските ограничувања, парчињата ќе станат многу меки и несоодветни за замрзнување. Тогаш баровите многу брзо треба да се отстранат со морска вода од зовриена вода и се натопи во ледената вода. Оваа нијанса обезбедува зачувување на светли бои на замрзнати грав. По 3 минути, извадете ги грав од контејнерот и ставете ги на крпа за да се исушат. По извршените манипулации, распоредите ги сувите парчиња во мали пакети, оставете го воздухот од нив, пакувајте и ставете ги во замрзнувачот.
Складирање карактеристики на исушен грав
Зелени парчиња од аспарагус грав може да се чуваат не повеќе од 12 часа, следниот ден тие бледнеат и почнуваат да се влошуваат.Многу хостеси, за да го продолжат животот пред зимата, ги сушат. Во оваа форма, гравот се чува долго време (под услов на суво место со температура од + 5-10 ° C и влажност не поголема од 50%). Ако термометарот се издигне до 15-20 ° C во складиштето, постои ризик од будење на ларвите на бубачките, кои се населуваат во житото дури и во градината и чекаат поволни услови за нивно активирање.
Маринирање
Секој готвач има свои тајни во кујната, вклучително и при подготвување на маринирани аспарагус грав.Во процесот на подготовка, важно е темелно да ги исплакнете парчињата со ладна вода, да ги исчистите вените и советите. Потоа се сече во решетки, истурете во сито и се натопи во врела вода 5 минути. По бланширање, гравот треба брзо да се стави во контејнер со мразна вода и да се остава да остане околу 5 минути.
За подготовка на маринадата во половина литар тегла ќе треба 500 g врела вода. За да додадете лажица сол и шеќер, 70 гр оцет. Завршена течност се истура во тегли, ги стави во голем сад, на дното на кој е претходно покриен со крпа. Горниот капак со метални капаци за дупчење, истурете вода во 1/2 конзерви и стерилизирајте половина час. Потоа плутајте ги капачињата со копче за заптивање, завиткајте ги контејнерите и отстранете ги за да се излади. Некои готвачи прават без стерилизација. Лук, бибер, каранфилче, ловоров лист, копра и подготвени грав се исто така поставени на дното на конзервата по ваш вкус. Истурете ја врелата вода на врвот и оставете да се излади 30 минути. Потоа водата се истура во садот, додадете ги потребните за маринова сол, шеќер и оцет. Донеси ги сите состојки до вриење. Повторно истури лименки со парчиња и се тркалаат покрива.
Ова не е лимитирана импровизациона кулинарија. Постојат многу рецепти од грав за зима. На пример, некои готвачи додаваат многу зеленчук на марината, коријандер, корен од магдонос и рен. Изборот на рецепти е ваш.
Маринец
Солените мешунки на боранија во зима се користат како салати и предјадења. За нивната подготовка, мешунките се мијат, советите и вените се отстрануваат, се сечат во решетки, како и во претходните методи на празнини. Исто така од прашина и нечистотија треба да се исчистат листовите од цреша и рибизла, да се исчисти лукот и коренот на рената.Подготвени аспарагус, 4 лисја од цреша и рибизла, 4 чешниња лук, сецкани корен од рен се ставаат во чиста и стерилизирана тегла. Гравот треба да биде на врвот. За да се подготви саламура, се вари половина литар вода, додадете 2.5 лажици сол на садот. По неколку минути, отстранете ја течноста од топлина и пополнете ја со тегли. Штом саламураната лади, додадете вотка за секоја тегла (2 лажички на 1 литар), потоа запечатете ги со капаци и чувајте ги.
Заштита
Таквите празнини може да го задоволат вкусот на било која гурмана, бидејќи гравот конзервиран во зимски рецепти може да биде во форма на салата, кавијар, егзотичен сос и слично. Можете да фантазирате во изборот на најдобрите состојки за кулинарски ремек до бесконечност. Застанавме на наједноставна и ефтина конзервација. Секоја подготовка на парчиња започнува со нивно темелно миење и чистење на вените, како и отстранување на советите. Истурете ги сецканите стапчиња во сито и избледете ги околу 4 минути, а потоа ги натопите во ладна вода и оставете да се изладат и да се исушат. Ставете го гравот во подготвените чисти половина литарски тегли и наполнете го со солен раствор.За да се подготви дел од половина литар тегла, треба да зоврие 400 g вода и додадете 70 g од сол на неа. По саламура, веднаш додајте 30 гр оцет во тегли, покријте ги со капаци и стерилизирајте половина час, а потоа плутајте со капаци и оставете да се изладите откако ќе ги завиткате контејнерите со ќебе.
Како да изберете грав за берба
Ако гравот се одгледува независно во градината, мора да се собира на време. Најдобрите млечни парчиња се оние што имаат меки влакна и немаат солидна форма на вени. Стари примероци може да се разликуваат со тврда кожа. Таквите копии повеќе не се погодни за замрзнување.