 |
| VGS Chateau Potelle |
За време на средното училиште во Нешвил, ја напишав средната школа за општествена колона "Пр Банер Нешвил. Моето име за пенкало беше Пол Џуниор, а јас бев дефинитивно во знаење за сите вредни работи што се случуваат во моето мало езерце. Јас го спуштив мојот пенкало на возраст од 18 години и веднаш го зедов мојот лаптоп овие години подоцна за да придонесам редовна колона на веб-страницата на еден од моите омилени списанија, Веранда. Каква чест треба да се праша! И сето тоа затоа што ми се допаѓа добар ловец - некој со пристоен око кој многу видел, направи многу, и останува непроменеен!
Како извршен директор на Taigan.com, онлајн колекција на бутици, нарачани брендови и мајсторски занаетчии, постојано сум во потрага по интригантните, недоволно изложени дизајнери и производи за да им го претставам на нашите клиенти (името на компанијата доаѓа од вид на вид птица во Киргистан позната по своите одлични ловски вештини). За време на моите патувања се сретнував со извонредни луѓе, места и храна, што јас сум со нетрпение очекувам да го споделам со вас во моите колумни за Veranda.com.
Живеам да јадам, па кога патувам, сакам внимателно да одберете каде ќе одам да вечерам. Баба ми секогаш ми велеше: "Јади како крал на ден и ноќе". Па, обично избирам да го направам обратното, уживајќи во прекрасен оброк ноќе по долгиот ден на работа. Вооружени со Zagat.com, листите на финалисти на наградата Џејмс Брадести, и мојот iPad, ги мешам менијата и списоците на вино за да ги донесам моите одлуки. Јас ретко, ако некогаш побараш предлози од пријатели, како што ја сакам уметноста на потрагата - на крајот на краиштата, јас сум таиган! Ако сум јадење сам, јас сум особено заинтересиран да јадам во бар на ресторанот, а не на маса-бармени често се одлични извори на локално знаење (едно од моите омилени места што ги откопав досега: AOC во Лос Анџелес, за храна , бар-јадење искуство, и бармени).
 |
| Вино од VGS Шато Potelle |
Неодамна присуствував на саемот за фенси во Вашингтон, Д.Ц., па дури и по носењето цел ден бев подготвен да се смирам за одлична вечера ноќе. По многу размислување, решив да докажам во соседството на Пен Квартал за мојот прв напад. Каков одличен избор! Прво, италијанскиот контингент од Fancy Food Show, исто така, се појави во Доказ, пеејќи опера со големи гласови, што го направија за најнезадоволна вечер. Храната на Доказ е медитеранска, и сè што го нарачав беше фантастично - од мешаните маслинки со цитрус и мајчина душичка, до избричената тиква и салата од летен сад. Во куќата направени рикот-каватели со јагнешко и анасонско рагливо, особено требало да умре.
 |
| Бисквити на Кали |
Додека го опфаќав шоуто Fancy Food I го посетив со два неверојатни снабдувачи на храна кои веќе имаат продавници на Тајгана: Sallie's Greatest, џем компанија чиј сопственик сега ги користи своите малечки мешавини за да измисли чудесни летни коктели; и бисквити на Callie, забележани за бисквити од шунка, кои се најдобри за доручек во последен момент (или во секое време) што некогаш сум го нашол и страшно сирење со пипер. Во шоуто, исто така, земав и масло од тартуфи и маслиново масло; Слави сендвичи на Nye (наскоро ќе бидат достапни на Таиган); сладолед и кошер сладолед; кози, овци и сирење од кравјо млеко; јастог mac 'n' сирење равиолис; и chorizo и tamales, да не зборуваме lonza, pintade, tapenade, и безброј други добрите. Дали некогаш сте слушнале за вар со прст? Не бев! Излегува дека плодот е со големина на прст, а кога ќе се пресечеш во него, ќе најдеш мал варовен кавијар за да можеш да извадиш и да попрскаш на ахи туна или на твојот јазик по истрел од Patron tekila.
По седум интензивни часови за откривање на најдобрите производи на шоуто, се вратив во хотел за Алка-Селтцер или два и за проверка на е-пораки и "студ" - беше 99-степен ден. Имав неколку ресторативни време и освежи, а потоа се упатив кон институтот Д.Ц. Citronelle да уживам во вечерата со готвачот Мишел Ричард на масата на готвачот во кујната на ресторанот. Мишел е долгогодишен пријател на мојот добар пријател Жан-Ноел Чурмо, чии вина-VGS Chateau Potelle-и водени патувања во Бургундија и Бордо може да се најдат на Тајган. Ако некогаш сте имале шанса да направите вечера на табелата на готвачот во Citronelle, со сите средства, капка сè и оди. Остригите стрелци, каснувањата од Химачи, рак од меки школка, ракиоли на егзартот, говедските образи, и секоја друга работа што ја вкушав, беа едноставно спектакуларен, како и пријатен. И како чуден, смешен, шармантен човек Мишел! Citronelle само неколку месеци се затворени за реновирање, но можете да проверите како Мишел ја прави својата магија на друго место на Д.Ц., Централна.
Тоа беше прекрасен истражувачки просперитет на Д.Ц., совршено буквално - со извонредни откритија. Сега сум повторно во мојата канцеларија во Нешвил. Вечерва ќе јадам како сиромав и не се на скалата во скоро време!
