Како да направите ликер од малина: најдобри рецепти

Жителите на Западна Европа преферираат ликери за сите други слатки алкохолни пијалоци. Во Источна Европа, на која се наоѓаме, а ние не се откажат од алкохол, но претпочитаат да се направи од сопствени овошје и Бери суровини слатки ликери, вклучувајќи и без додавање на алкохол. Малини во оваа смисла, рангирани прво во популарност. Инфузија на малина, готви дома, може да се најде секој земјоделец негуваат Malinniki. Важен технолошки аспект производство на црвено сокови и други вообичаени пијалаци на оваа серија е употреба на керамика во домот како што е потребно контејнери. Процесот ќе треба и стакло и керамика, во екстремни случаи, може да се замени и емајл.

Како да направите марински ликер дома

Главната грижа на производителот на малина ликер - квалитетот на суровините. Бобинки, џем, алкохолни пијалаци, вода - сè мора да ги исполни стандардите и да се користи во чисти садови.

Бери подготовка

Во класичната верзија, кога малини ќе се користат веднаш, тоа е внимателно средена, чистејќи секакви остатоци. Тогаш бобинки нежно мачкам и истурете во стаклен сад. Но, постојат и други можности, кога тие ќе направат мамка џем или замрзнати плодови, што исто така е сосема едноставно дома.

Како да направите ликер од малини дома (без додавање на алкохол)

Фрлањето, кое се подготвува без додавање на водка, алкохол или други алкохоли, може многу конвенционално да се нарече мирис. Би било поправилно да се зборува за црвено вино, бидејќи технологијата е сосема конзистентна со производството на домашно вино на традиционален начин на ферментација. Предноста (или недостаток - како што сакате) на ликер од малина, направена според рецептот за "вино", е во ниска содржина на алкохол. Состојки задолжителни:

• 2 кг малина;
• 0,8 кг шеќер;
• 0,2 литри вода.

Прво, малините и шеќерот се ставаат во стаклена тегла (3 литри) во слоеви, по додавање на вода, сите се стуткани со дрвена лажица (можете да користите тркалачки пин). Изложени на топло место (каде, на пример, повеќе сонце) капацитет треба да се затвори со капакот со вода запечатување. Ако ова не е случај, можете да повлечете обична гумена ракавица со пробивање. Кога мешавината се ферментира, добиеното полнење е внимателно филтрирано и преплавено во чисти садови останува затворено во подрумот или на друго место каде што е темно и ладно. По два до три дена, можете да го направите последното шише за подоцнежно складирање на ниска температура или веднаш да го користите.

Рецепт за правење малични ликери

Малините што се веќе во стакларија се истураат со вотка (или алкохол за јадење разреден на 40-45 степени), така што тие се околу 3 сантиметри под нивото на течноста. Потоа, шишето покриено со дебела ткаенина треба да биде топло за една недела.

Тогаш добиената течност е исцедена, а седиментот се исцеди, се преместува во друг контејнер погоден за загревање и се меша со вода и шеќер.Како резултат на супстанцијата се доведува до вриење и варен 5 минути на тивок оган, ослободен од пена која периодично се јавува. Откако дебелиот сируп достигнува ниво на собна температура, тој се меша со претходно исцедената тинкура од малина.

Конечната фаза се состои од филтрирање преку cheesecloth, фрлање во подготвени стакларија и месечно languor со цел да се постигне конечна зрелост, во свежина и свежина. Филтрирање на процесот на крунисување, флаширање (или други најпосакувани контејнери). Оптималните услови за складирање на ликерот од малина на водка, чиј рецепт е опишан, се смета за температура над 6 до 16 степени. Квантитативните пропорции на употребените состојки се како што следува: малина / шеќер = 5 кг / 1 кг, вотка / вода = 1,5 л / 1 л.

Малината не е задолжително направена со редовна официјална водка. Сопствениците кои преферираат природни производи можат да ја користат домашната вотка, односно, да го направат, свеж. За ова постои прекрасен рецепт за ликери направени од замрзнати малини. Тоа ќе треба 2,5 килограми за четвртина килограм шеќер и половина литар од 45-50 степени. Малинскиот ликер за овој рецепт се подготвува на следниов начин:

• одмрзнати малини боровинки поставени во сад се прекриени со шеќер и се полни со домашна вотка;
• еден час подоцна, состојките се мешаат (бобињата се стуткаат) додека не се формира хомогена маса;
• добиената мешавина е зачувана (можете само да ја затворите многу цврсто) во банките, кои потоа се стареат еден месец во мракот;
• по еден месец, готовиот ликер се филтрира и се нанесува во соодветни контејнери за подоцнежна употреба.

За љубителите на стариот егзотичен, можеме да го препорачаме рецептот на ликер од малина на водка, практикуван во благородни рурални имоти пред 1,5-3 века. Летовите и селаните можат да го користат шпоретот за ова, ако постои, а други ќе мора да бидат задоволни со рерната.

Во него е поставен керамички (глинен) тенџере, во кој еден килограм малина е претходно наполнета со една четвртина од вотка. Вратот на садот треба да биде врзан со хартија со пробиени тенки дупки (вилушка е доволно за ова). Кога полека загревање на бобинки треба да се претвори кафеава.Резултирачкиот состав, откако поминува низ сито, се меша со друга четвртина од вотка и шеќер (100 до 300 g). Таквиот ликер за неподготвени луѓе може да биде тежок (што треба да го пробате веднаш), што е елиминирано со додавање на исцеден сок од преостанатите бобинки во сито.

Конечно, брз рецепт за правење ликер, кој ќе биде подготвен за еден ден:

• Отпорен на високи температури, запечатени контејнери со бобинки се запалени во слив со ладна вода;
• после вриењето на напивката застанува на минимум оган 1,5 часа;
• добро филтрираниот сок се меша со водка и шеќер по оваа постапка (сите состојки се користат во сооднос со реалните околности со око на класичната верзија);
• друг пијалок во шишиња ја достигнува саканата зрелост уште 24 часа.

Како да направите ликер од џем малина

Истурањето на малина од само жетва жетва за целиот есен-зимски период можеби не е доволно. Еве ќе биде начинот на кој технологијата, како да се готви малина ликер, кога нема свежи бобинки. И Jam ќе го замени свежиот бери во двете верзии на препаратот - со и без алкохол.

Рецептот за правење ликер без алкохол

Не е важно колку сакате да направите пијалок со малина без употреба на силни пијалаци, а вие не можете да направите без природен процес на ферментација. Невообичаен рецепт е многу добар, што укажува на употреба на свежи суво грозје (0,1 кг) како една од состојките (див квасец). Наместо тоа, можете да го користите непрошеното грозје, јагоди или само вински квасец. Другите две компоненти се традиционални: еден литар џем и еден литар вода.

Технологијата за готвење е како што следува:

• подготвуваат хомогена мешавина од наменетите состојки со волумен од не повеќе од ¾ наменет за ферментација на садовите;
• мешајте ја кашата најмалку два пати три или четири дена, додека контејнерот со затворен газен грло се загрева на сонце (пожелно е температурата да не надминува собна температура);
• опремување на капакот на теглата со составот за ферментирање со вода запечатување инсталиран по откривање на пена на неговата површина или носете пробиена гумена ракавица;

• еден и пол месеци да го задржи алкохолот на темно место на температура од 18-25 степени;
• филтрирајте течности преку газа, истурете го во друг, херметички затворен контејнер и натопете 3-4 месеци на ладно место;
• истурете во шишиња или други јадења, херметички запечатени.

Ако има многу таков ликер, тврдина која достигнува 12 степени, можете да уживате во неа до 3 години, одржувајќи ја затегнатоста на садовите и температурниот режим - од 6 до 16 степени.

Истурање од домашен џем на алкохол или вотка

Предложениот метод за правење маличен ликер од џем, всушност, е универзален карактер, односно може да се користи кога џемот се готви од други бобинки. По подготвувањето на вообичаениот шеќер сируп (100 г секоја вода и шеќер) се додава на 0,4 л џем и се варат повеќе од половина час по вриење. Еден литар водка (разреден алкохол) се додава кога температурата на идниот ликер опадна на +20 степени. Инфузијата трае најмалку една недела, за време на нејзиниот тек капацитетот со пијалок е разнишан од време на време. Препорачливо е да се исцеди талог онолку пати колку што е потребно за да се осигури дека седиментот воопшто не останува, а последното инсистирање трае еден месец и половина, се одвива во мракот и студот во цврсто затворениот контејнер.

Постои рецепт и полесно. Стаклен тегла со сламен џем (0,5 л) помешан со литар вотка (алкохол) е доволно да се одржи 7-8 дена во мракот. После тоа, речиси завршениот пијалок се филтрира преку дебела газа повеќе од еднаш, а технологијата се смета за завршена.

Малините, се разбира, се добри за себе, без алкохол. Но, културен одмор во свежиот воздух во земјата или во пријатна атмосфера, совршено ќе ја надополни студената сезона. суптилен вкус на лимон од домати од малини.

Погледнете го видеото: Купново вино рецепт и лековитост (Ноември 2024).