Со години, луѓето се собираат svushki и љубов нив за нивниот необичен вкус и леснотија на подготовка. Искусните собирачи на печурки категорично инсистираат на тоа дека овие печурки се сосема безбедни, доволно е да се вари и да се натераат пред да се готви. За разлика од оваа изјава, постои мислење за опасноста и токсичноста на овие шумски подароци. Се прашувам што експертите размислуваат за ова? Обидете се да ги разберете, или не?
- Семејство svushukovyh - слика и опис
- Каде и кога се развива свишки
- Дали свињата е отровна или јадење печурка?
- Аргументи за јадење
- Токсични својства
Семејство svushukovyh - слика и опис
Луѓето викаат свиња поинаку: солоха, дунка, уво свиња, солопен, црно млеко. И во научната литература печурката е означена како Paxillus incubutus - свињата е тенка - и припаѓа на семејството на свињи, кое за првпат било опишано пред сто години. Долго време, семејството се сметало за средно помеѓу болет и агарни печурки. И со текот на времето, миколозите го припишуваат на редот на болтот, што беше потврдено со молекуларна филогенетска анализа. Но, во текот на овој период имаше промени во свињите.Од неколкуте родови кои припаѓаат на семејството, 8 видови на Paxillus се разликуваат во посебен род Tapinella. Исто така постои и прасенца.
Описот на снушка наликува на тежина. Заоблената капа со завиени рабови е конкавна во центарот, расте на 14 - 17 см. Во младите примероци е кафеава со маслиново нијанса, во стари примероци таа е сиво-кафеава. Се чувствувате суви и меки или мазни. Во дождливо, магла време, леплива и непријатна. Ако силно притиснете или исечете го работ - тој ќе се затемни.
Внатре во печурката е густа, крем боја. Бојата може да биде различен, жолто-кафеав спектар. Не мириса. Во летото, во кошницата често има многу тропски пештери од пелин.
Стеблото е мало, во рамките на 10 см, мазно, неговата боја е често идентична со капачето, но може да се разликува со кафеаво жолта боја. Карактеристична карактеристика на свињите е кафеави лажни плочи под капачето. Тие изгледаат како набори и лесно се одвојуваат од површината.
Пред повеќе од 35 години, печурката на свињата беше призната условно јадење, според вкусот, беше доделена на четвртата категорија.И во модерните референтни книги често се наоѓаат информации за неговата несоодветност во храната и "смртоносна опасност".
Каде и кога се развива свишки
Можете да ги најдете од крајот на пролетта до почетокот на мразови речиси насекаде: тие растат во колонии, ретко поединечно, во шумите, во мочуриштата, под дрвја и грмушки, на искорени пенуци, па дури и во напуштени мразови и на мов. Печурката ја сака влагата и сенката. Од една фармерка можете да соберете цела мала кошница. Тие се наоѓаат дури и под зимзелени дрвја, но почесто под даб, бреза. Понекогаш растат дури и на ковчезите.
Mushroomers препорачуваат да земаат млади примероци кога се уште се еластични. Тие може да се видат на мала големина и малку бушава капа. Старите печурки во внатрешноста често се губат. Свинско овошје секоја година.
Дали свињата е отровна или јадење печурка?
На оваа тема денес продолжи да разговара за старомодните собирачи на печурки и претставници на научната сфера. Првиот се однесува на искуството и знаењето на предците кои јаделе само Dunks, а второто - на резултатите од нивното истражување. Во моментов во спорот последниот збор беше кажано од лекарите. Печурката е опасна. Излегува дека нејзините токсини може веднаш да се убијат, но по некое време може да се случат, бидејќи со редовно јадење свињите се акумулираат во телото. 
Аргументи за јадење
И покрај фактот дека од 1984 година на свињите тенки и дебели е забрането за собирање, продажба и празни места, тоа се собираат. Тие го мотивираат со банален аргумент: велат тие, дедовци и прадедовци јаделе и ништо. Упорните гурмани веруваат дека дури и можете да готвите отровна печурка, за време на термичка обработка сите токсини се уништени. За реосигурување може да се собере трофеи се вари со кромид 3-4 пати. Другите љубители на шумските деликатеси го објаснуваат смртоносниот исход по оброкот на солопени со конфузија во печурките. Тие велат дека нешто отровно би можело случајно да влезе во кошницата.
Печурките Svushka беа анализирани и научници во однос на нивните бенефиции и штети. Тие откриле во телото на Динка кафеавиот пигмент - атрументин, кој има антибиотички својства, и полипорна киселина, која може да уништи малигни тумори. Според лекарите, ова не е доволно за да се дозволи употреба на габа. Се користи само за подготовка на лекови.
Токсични својства
Преку долгорочни студии и набљудувања научно утврдени:
Присуството на отровни лектини и мускарини во составот на свињите, кои ја задржуваат токсичноста дури и при високи температури.Ова значи дека дури и по постојано вриење, свињите остануваат отровни;- кога се користи, дунек во човечкото тело произведува специјални антитела аглутинини, кои се дизајнирани да ги уништат антигените содржани во габите кои се врзуваат за еритроцитната мембрана. Како резултат на тоа, се активира автоимун процес - антителата почнуваат да ги уништуваат црвените крвни клетки, што доведува до оштетување на анемија, бубрезите и црниот дроб, до неуспех на овие органи и смрт;
- сунѓерестата структура на свињите ја промовира акумулацијата на радиоактивни изотопи на цезиум и бакар;
- труењето со печурки може да се манифестира по долг период по јадење печурки, сето тоа зависи од карактеристиките на организмот. Реакцијата на луѓето на габичните токсини варира многу, но децата се најмногу подложни на штетните ефекти.
Присуството на отровни лектини и мускарини во составот на свињите, кои ја задржуваат токсичноста дури и при високи температури.Ова значи дека дури и по постојано вриење, свињите остануваат отровни;
