Која е користа од кардамон, лековити својства и контраиндикации за употреба на растенијата?

Меѓу огромната разновидност на зачини увезени од сите делови на нашата планета, една од најчестите е кардамон Ова е најстариот источен зачин со илјадагодишна традиција. Кардамон е сеуште популарен во многу земји во светот и го користи човекот во готвењето, медицината и козметологијата. За тоа кои се видовите на кардамон, како и корисни својства и контраиндикации за употребата на овој прекрасен зачин, ќе се дискутира во оваа статија.

Кардамон и неговите типови

Кардамон е близок роднина на ѓумбир, куркума, калган и бибер. Спајс доаѓа од ридовите Кардамон во југозападна Индија. Тоа е особено популарно во азиската кујна. Оваа фабрика се одгледува во различни земји од Југоисточна Азија (Камбоџа, Виетнам, Шри Ланка), како и во Јужна Америка (Гватемала). Целите парчиња, семиња или кардамонски прав може да се додадат во садовите.Сепак, кардамон не секогаш се користи како чиста зачинета, се додава во мешавината на зачини.

Најчести видови се зелениот и црниот кардамон. Двата вида припаѓаат на ѓумбирското семејство. Секој тип има изразен вкус.

Зелен кардамон широко распространета во тропските шуми на Југоисточна Азија. Плодовите се густо зелени парчиња. Оваа сорта има висока вредност и квалитет. Зелениот кардамон има богата слатка и зачинет вкус и многу пријатна силна арома. Зелениот кардамон може да се нарече ароматичен зачин - тоа е многу потсетува на нане со мирис. Само мал дел од овој зачин дава посебен вкус на садот. Кардамон се користи при подготовка на слатки, колачи; се додава на чај или кафе.

Црн кардамон Се наоѓа главно во Азија и Австралија и се користи во индиската кујна.Оваа сорта се карактеризира со темно кафеави парчиња кои се поголеми од зелениот кардамон. Тие изгледаат како мали влакнести кокосуси. За разлика од зелениот, црниот кардамон има повеќе курва и горчлив вкус. Затоа ретко се користи за правење десерти.

Наместо тоа, зачин се користи во солени (месни) јадења. Темно кафеаво семе се познати по нивната медицинска вредност, особено поради присуството на јаглени хидрати, протеини, фосфор, калциум и железо. Иако вкусот на црниот и зелениот кардамон е многу различен, црниот кардамон често се користи како замена за зелениот кардамон, бидејќи е многу поефтино.

Корисен состав на кардамон

Кардамон има многу корисни и лековити својства. Семето на кардамон е богато со важни хемиски елементи и органски супстанции: калциум (383 mg), магнезиум (229 mg), железо (13.97 mg), цинк (7.47 mg), натриум (18 mg), калиум (1119 mg) фосфор (178 мг), манган (28 мг). Кардамон содржи витамини Б1, Б2, Б3, А. Хранлива вредност на кардамон: јаглени хидрати (52,5%), протеини (19%), масти (23%). Енергетската вредност на кардамон на 100 g е 311 Kcal. Содржината на етерично масло во семињата на кардамон може да достигне до 8%, но во голема мера зависи од условите за складирање. Главното хемиско соединение кое се наоѓа во етеричното масло за кардамон е цинеолот. Аромата на кардамон се должи на комбинацијата на ова соединение со други компоненти.

Есенното масло во семките на кардамомот ги содржи следниве компоненти:

• Цинеол (до 70%);
• а-терпинеол (45%);
• а-терпинеол ацетат (30%);
• мирен (27%);
• б-пинен (16%);
• лимонен (од 8 до 14%);
• menthone (6%);
• b-fellandren (3%);
• Сабинен (2%);
• хептан (2%).

Покрај тоа, постојат и: борнеол, а-пинен, гамеменен, у-терпинен, п-кумен, линалол, линаил ацетат, терпинен, цитронелл, нерол, гераниол, еугенол метил и транс-ниролидол.

Која е користа од кардамон за човечкото тело, употребата на кардамон

Покрај вкусот, кардамот има позитивен ефект врз нашето здравје. Семето на кардамон содржи етерично масло, кое се користи во традиционалната медицина. Композициите за кардамон семиња се користат во традиционалната медицина како тоник и стимуланси. Покрај тоа, кардамот има антисептички својства и се користи како антиинфламаторно средство.

Кардамон употреба: ослободување на замор и подобрување на тонот на телото

Енергетското масло Кардамон и неговите лековити својства неодамна беа под надзор на научниците. Сепак, во азиската култура, кардамот активно се користи многу векови како сигурен лек за депресија и замор. Во моментов, докажани се лековитите својства на кардамон: тој создава неверојатен ефект врз телото. Чаша чај со мала количина на зелен кардамон помага да се расположи, дава енергија. Вежбањето лекари од Ајурведата се убедени дека чајот со кардамон е одличен начин за справување со депресивните состојби. Таа содржи природна состојка која има тенденција да го детоксифицира телото, кое обично помага во борбата против депресијата. Покрај тоа, многу од витамини и есенцијални масла присутни во кардамон дејствуваат како антиоксиданти, што помага во отпорот на стареењето на клетките. Антиоксидансите го штитат нашето тело од стрес, а исто така помагаат во борбата против слабоста. Кардамон козметика се познати како аромотераписки производи. Енергичното масло од кардамон може да се додаде во бањата. Таквите постапки помагаат во ублажување на напнатоста и заморот акумулирани за време на напорниот ден. За истата намена, семето на кардамон може да се додаде во чај и други пијалоци. Топол и пријатен мирис на есенцијално масло од кардамон има одличен терапевтски ефект. Овој магичен зачин е исто така многу корисен за децата и тинејџерите. Тоа придонесува за активната работа на мозокот, го зголемува тонот на телото, што е многу важно во процесот на учење. Покрај тоа, кардамот може да има ефект на ладење во екстремна топлина.

Медицински својства на кардамон

Потоа, сметаме кардамон од гледна точка на неговите терапевтски својства и контраиндикации.

1. Олеснува дигестивните проблеми. Кардамон има особено корисен ефект врз гастроинтестиналниот тракт. Миризливи семиња совршено ја стимулираат работата на желудникот, ги зајакнуваат нејзините ѕидови.Семето на кардамон е најдобриот народен лек за стомачни пореметувања, со надуеност (болни подуеност), поткопување и металоиди. Кардамон помага да се подобри процесот на варење храна, го подобрува апетитот. Додајте некои кардамони во вашата чинија за да го подобрите вашиот апетит.
2. Хикара Спајс обезбедува заштита од несакани мускулни грчеви, како што се гастроинтестинални грчеви на стомакот. Кардамон има антиспазмодични својства, неговата употреба помага да се ослободи од икање.
3. Орална хигиена. Во Индија зелениот кардамон е широко користен за лекување на инфекции на усната шуплина. Кардамон исто така се користи како освежувач на здив. Се верува дека неколку семиња кардамон може да ги решат проблемите со лош здив.
4. Детоксикација. Кардамон често се користи за детоксикација на телото. Како што споменавме погоре, овој зачин е богат со корисни минерали и витамини како што се витамини А, Б, Ц, ниацин, рибофлавин итн. Овие компоненти совршено ја чистат крвта и ги отстрануваат вишокот на течности, калциум и други токсини од бубрезите. Кардамон често се зема во постпарталниот период.
5. Ладно и грип. Кардамон е одличен лек за настинки и грип; Помага да ги спречи и олесни симптомите на овие болести. Само да се направи чај од кардамон, редовно го користите овој лек за исцелување, а главоболката и треперењето ќе исчезнат.
6. Борба против патогени. Луѓето кои се склони кон разни инфекции, исто така, се охрабруваат да јадат кардамон. Поради лековитите својства на овој зачин, тоа ќе биде добра превенција на инфекции. Разни етерични масла содржани во кардамон го инхибираат растот на бактериите, вирусите и габите.
7. Астма Кардамон се смета за многу корисен за пациентите со астма. Исто така дејствува како народен лек за голема кашлица и бронхитис.
8. Хипертензија. Луѓето кои страдаат од хипертензија, препорачливо е да се користи кардамон на редовна основа. Овој зачин има способност да ја подобри циркулацијата на крвта, што, пак, помага во намалување на крвниот притисок воопшто.

Користење на кардамон за губење на тежината

Кардамон се смета за најпознат зачин, кој помага ефикасно да се бори против вишокот килограми. Многу жени користат кардамон како средство за слабеење.Кардамон во овој случај е производ кој го стимулира процесот на метаболизмот, што придонесува за отстранување на токсините од телото. Овој егзотичен ориентален зачин е познат по својот затоплив, лут, запален вкус. Стотици години, Индијанците го користеле за лекување на дебелината. Кардамон може да се користи за да се направат различни медицински пијалаци. Зелениот чај со кардамон е европска верзија на чај за губење на тежината.

За да го направите овој пијалок, пијте една лажица висококвалитетен зелен чај и половина лажичка семе од кардамон во мал термос. Пиењето треба да пие една ноќ. Во утринските часови разредете ја тинктурата со топла вода. Неопходно е да се консумираат со течен мед. Потребно е да пиете најмалку две до четири чаши на овој пијалок дневно, половина час пред оброците. Строго е забрането да се пие овој пијалок за време на оброците.

Употреба на кардамон во козметологијата

Кардамон често се додава на производи за нега на кожата за антисептички и антиинфламаторни цели. Благодарение на терапевтскиот ефект, кардамот смирува и ја подобрува состојбата на кожата.

Апликација:

1. Подобрува тен. Една од придобивките од кардамон е нејзината способност да ја осветли кожата. Етерменското масло од кардамон помага во отстранување на флеки, давајќи му на кожата здрав изглед. Покрај тоа, кардамот содржи витамин Ц, кој е моќен антиоксидант. Ја подобрува циркулацијата на крвта низ телото, а со тоа го подобрува тонот на кожата и му дава на кожата сјај и свежина.
2. Заштита на усни. Ефирното масло од кардамон има навлажнувачки својства. Поради тоа, често се додава на козметиката за усните (на пример, балсами за усна).
3. Тоа дава вкус. Поради пријатната зачинета арома, кардамовото масло се користи во производството на парфеми, сапуни, гелови за туширање, прав и друга козметика. Етерично масло содржано во семињата на кардамон, има стимулирачки ефект и се користи во производството на парфеми.
4. Одлично маскирање агент. Силната арома на кардамон е во состојба да ги отфрли непријатните мириси. Ова го прави одличен додаток на козметичките производи кои мирисаат непривлечно поради вклучувањето на одредени состојки. Кардамон се додава на овие производи за маскирање на непријатниот мирис.
5. Третман на алергија на кожа. Црниот кардамон има корисни антибактериски својства. Може да се користи како антисептик за лекување на алергии на кожата.
6. Здрава коса и скалпот. Црниот кардамон има антиоксидантни особини кои го негуваат скалпот. Покрај тоа, има антибактериски својства кои ја штитат скалпот од инфекции и иритации. Кардамон помага во зајакнувањето на корените и дава сјај на косата.

Како да се користи кардамон при готвење

Кардамон широко се користи во целиот свет во подготовката на многу слатки и вкусни јадења. Спајс е достапен во парчиња, во форма на зрна (семиња), а исто така и во земја форма (во прав).

Знамирајте ги зрната со малтер пред употреба.Ако користите кардамон за вкус на чорби или други топла јадења, малку го скрши целиот сад и додадете го на садот. Откако садот е подготвен, извадете го користениот сад. Кардамон може да се додаде во чај, кафе, ликер и други пијалаци за да даде пријатен и освежителен вкус. Можете да додадете кардамонски прав во мелено кафе пред да готвите.

Покрај тоа, кардамомот во прав може да се користи за вкус леб, колачи, колачи, колачиња, десерти. И, конечно, кардамон се додава во солени јадења: супи, чорби, пире од компири, житарици, пити, оризови јадења. Кардамон дава зачин на јадења со месо; често се користи во маринирање на месо за ќебапи. Кардамон е исто така додаден на кисели краставички и маринада за харинга.

Употребата на кардамон во различни национални кујни:

• Во Азија Кардамон се користи за вкус разни топла и слатка јадења. Зелениот кардамон е широко користен во индиската кујна и е една од главните компоненти на гарам масала (мешавина на зачини). Кардамон е исто така важна состојка во подготовката на прав за кари. Овој зачин често се додава во индиските слатки и пијалаци (чај, кафе, тинктури). Во северна Индија, кардамон широко се користи во јадења со ориз.Во Шри Ланка, карамеозни парчиња се додаваат на зачинета јадења од говедско месо или пилешко (пилешко од кари).
• Кардамон, поради своите неверојатни карактеристики и својства на вкус, се стекнува со широка употреба во текот на целата година арапскиот свет. Во овие земји, кардамон е еден од најпопуларните зачини. Кафе со кардамон е симбол на гостољубивост и престиж. Мала количина кардамон му дава кафе на примамлива арома. Во блискоисточната кујна зелениот кардамон се користи како зачин за слатки или како традиционален додаток на чај или кафе.
• Кардамон широко се користи како средство за ароматизација при готвење познато Турски кафе
• Во прилог на солени јадења, зачин се користи во различни десерти и слатки. Кардамон е присутен во куќите во земјата Северна Европа. Во скандинавските земји, се користи во арома на сите видови слатки колачи и леб наместо цимет (дански колачи, фински сладок леб, шведски квасец).

Може ли кардамон да му наштети на телото?

Контраиндикација за употреба на кардамон во било која форма е преосетливост кон овој зачин. Мора да бидете многу внимателни за дозата на кардамон. Изречениот вкус и арома на овој зачин може да предизвика сериозни алергиски реакции.

Луѓето со воспалително заболување на цревата, жолчните камења и колика исто така треба да избегнуваат јадење на овој зачин. Покрај тоа, зачин кардамон има својства кои го стимулираат менструацијата. Затоа, кардамон не се препорачува за жени кои страдаат од ендометриоза. Од истата причина, не се препорачува за жени за време на бременост и лактација. Етеричното масло и семиња на кардамон не треба да се даваат на деца под 6 години.

Кардамон - еден од најстарите маринки познати на човекот. Денес овој егзотичен зачин е важна компонента во готвењето во целиот свет. Кардамон се користи за правење чај, кафе, многу десерти и други вкусни јадења. Кардамон има богат примамлив зачинет вкус и уникатна мистериозна арома која нема да остави никого рамнодушен.