Рецепти празнини на јаболка за зима

За многумина од нас, конзервираните јаболка за зимата, како што се компоти, сокови и други препарати, се поврзани со одмор и безгрижно детство.

И заготовки, каде што, покрај јаболка, има и други плодови и бобинки, нè доведуваат до сеќавањата на миризливиот овоштарник во студените зимски вечери.

Покрај тоа, жетвата на јаболка е многу добра за здравјето, бидејќи во зима честопати недостасуваме витамини.

Јаболката е одличен извор на витамин Ц, минерали и влакна. Заштитата за зимата е исто така одличен начин да се искористи вишокот јаболка. Дознајте ги сите детални информации за тоа како да подготвувате јаболка за зимата (рецептите се дадени подолу).

Apple Compote рецепти

Apple компот од баба или мајка е совршен пијалок во нашето детство. Со својот вкус и арома, традиционалниот компот е подобар од било кој егзотичен сок или газиран пијалок.

Apple Compote

Состојки (по 3-литарска тегла):

• 1-1,5 кг јаболка;
• 300-400 грама шеќер;
• 2 литри вода.

Процес на готвење:

1. Јаболките се испираат, поделени на парчиња, отсечени од јадрото (пилинг не е потребно).
2. Подготвените парчиња јаболка се ставаат во пред-закиселена вода. Користете природни супстанции како оксидирачки агенс (на пример, лимонска киселина).
3. Потоа ставете ги парчињата во стерилизирана тегла.
4. Наполнете го теглата со врела вода до врвот, покријте со стерилна капа и оставете да се олади околу еден час.
5. Исцедете ја водата во посебен сад.
6. Засладете ја течноста со шеќер, донесете ја на вриење.
7. Подготвен сируп за полнење тегла јаболка, конечно затворете го капакот.
8. Превртувајте го теглата, завиткајте го ќебето и изладете. Чувајте компот треба да биде на студ.

За компирот на аромата може да се додадат парчиња од лимон, лисја од нане, каранфилче и кардамона. Компотирањето е пожелно малку разредено со вода.

Компотирање на јаболка и грозје

Компот на јаболка и темно грозје има светла и интересна боја. Овој пијалок често станува декорација на Божиќната маса. Компотот од конзерви од конзерва често се додава во разни десерти. Рецептот е многу едноставен, без стерилизација.

Состојки за компот:

• 1 кг грозје;
• 500 г јаболка;
• за сируп: 1 литар вода, 2 чаши шеќер.

Процес на готвење:

1. Јаболката треба добро да се измие и исчисти од јадрото. Не е потребно да се отстрани кората, но ќе треба да ги отстраните оштетените области.
2. Преработените јаболка се сечат на коцки со остар нож (коцки од 1-2 сантиметри во големина).
3. На јаболка не ја менува бојата, треба да ги посипете со сок од половина лимон.
4. Грозјето, по можност сино, добро се мие и го одвојува плодот од гранчиња.
5. За да се подготви компот потребна е чиста тегли. Банките се мијат со варена вода.
6. На дното на банките да се дистрибуираат парчиња овошје. Бројот на овошје може да биде избран по ваш вкус, најдобро решение е две јаболка и една гранка на грозје за тегла од 2 литри (половина од волуменот на овошје ќе се зема со шеќерен сируп).
7. Потоа, од шеќер и вода, треба да направите шербет и да ставате бобинки во тегли.
8. Или можете да истурете вода што врие преку овошје и потоа се вари шеќерен сируп што се состои од вода и овошен сок.
9. Кога водата или сирупот се олади до 60 степени, ставете ја боровинки со шербет и веднаш ставете тегли за стерилизација.
10. Подготвен компот веднаш се тркалаат и флипуваат.
11. Потоа завиткајте ќебе. Компот полека ќе се излади.
12. Ладните тегли се пренесуваат на студ.

Овој компот, исто така, може да се направи од бело грозје. Сепак, бојата на таков пијалок може да изгледа бледо. За повеќе експресивен сенка, додадете неколку бобинки од црн говеси.

Компотирај од јаболка со цреша

Состојки:

• јаболка - 1 кг;
• цреша - 1 кг;
• шеќер - 600 g;
• вода - 2-2,5 литри.

Процес на готвење:

1. Миеше дурум јаболка сече на 4 дела, се сече на јадрото.
2. Подготви цреша.
3. Ставете го овошјето во тегла и истурете вода што врие на врвот. Оставете да се излади.
4. Потоа истурете ја водата во чиста тава и оставете го овошјето во тегла.
5. Сладете ја водата во чашата со шеќер.
6. Кога сирупот почнува да врие, исклучете го гасот.
7. Топла сирупка истурете овошје и се тркалаат теглата.
8. Завиткајте го теглата во ќебе и оставете додека компотот не се олади.

Компотирај од јаболка со портокал

Ако се прашувате што друго да готви од јаболка за зимата - компот од портокал и јаболка ќе биде одлична опција.

За ова ќе ви требаат:

• 1 кг јаболка;
• 1 кг портокали;
• 600 грама шеќер;
• 2-2,5 литри вода.

Процес на готвење:

1. Јаболката се обработува, поделена на два дела, а потоа се сече на тенки парчиња. Стави во тегла.
2. Измијте ги портокалите, излупете ја кожата, исечете ги на половина прстени и ставете ја тегли во јаболка.
3. Истурете го плодот со зовриена вода. Оставете да се излади.
4. Како резултат на сок се влева во тенџере, а плодот останува во теглата.
5. Додај шеќер во тенџере со сок, донесе до вриење.
6. Ставете го сирењето од топло овошје во тегла.
7. Се тркалаат Завиткајте го ќебето за еден ден.

Компотирај од јаболка со дива роза и лимон

Состојки:

• 2 кг јаболка;
• 150 гр.
• 1 лимон;
• 800 г шеќер;
• 2-2,5 литри вода

Метод на подготовка:

1. Измијте ја јаболка, дели на 4 дела, чисти од јадрото.
2. Шипинка добро исплакнете и истурете вода што врие.
3. Измијте го измитиот лимон во парчиња. Кожата може да се остави (опционално).
4. Сите плодови се шират во контејнер, истурете вода што врие и почекајте додека водата не се олади.
5. Исцедете го сокот во посебен сад, засладете и запали.
6. Потоа, донесете го нашиот сируп до вриење. Топла шербет нежно истурете тегла од овошје.
7. Навалете ја банката веднаш. Потоа заврши со ќебе.
8. Чувајте во ладна соба.

Компотираат избрани јаболка, круши и сливи

Овој асортиман е најуспешната и најчеста комбинација на овошје за компот. Овој рецепт користи помалку шеќер отколку другите јаболко. Во овошје, скоро сите витамини се зачувани, а вкусот на овошјето останува природен.

Состојки:

• јаболка - 5-6 парчиња;
• круши - 5-6 парчиња;
• сливи - 200 g;
• за сируп: вода - 500 ml, шеќер - 200 g

Процес на готвење:

1. Прво претстестеризирајте ги и исушете ги тегли.
2. Овошје мие, бланши во врела вода.
3. Плодовите се дистрибуираат низ банките, пополнувајќи ги со 2/3 волумен.
4. За да се подготви сирупот во тенџере, се вари вода, а потоа истурете ја оваа вода во овошни тегли.
5. Привремено затворете ги конзервите со капаци и нека ги пијат; по 40 минути, исцедете ја водата во садот и повторно покријте ги тегли.
6. Додадете шеќер во тенџере со добиената вода, однесете на вриење и држете го на топлина 4 минути.
7. Истурете топол сируп во тегли, плута.
8. Превртете ги теглите и, завиткајте во топло ќебе, оставете да се излади целосно.
9. Чувајте контејнери во ладна соба.

Сушени јатчеви рецепти

Вкусот на кисела јаболка не може да се спореди со ништо: тие се слатко-солени со мало надуен акцент. Вкусот зависи од видот и степенот на зреење на овошјето.Во секој рецепт за мокрење јаболка, најчесто се користи сортата Антоновка - резултатот е секогаш извонреден. Популарни се Папировка, Пепин Литванија, Анис, Симиренко. Овие сорти се најпогодни затоа што имаат и кисел и сладок вкус.

Плодовите треба да созреат неколку недели пред да се впие. Самиот процес на мокрење трае околу 40 дена. Плодовите со оштетување не треба да се користат - целото јаболко може да изгние. Потопените јаболки се идеална закуска за јадења со топла и ладна месо. Послужете ја натопете јаболка со цимет како мезе, или како додаток на јадења - натопени јаболки ќе ги декорираат сите ваши јадења.

Конзервирани јаболка во конзерви

Потопена јаболка за зима, класичен рецепт:

• јаболка,
• 10 литри вода
• 120 грама шеќер и иста количина на сол.

Јаболките се добро измиени, ставени во тегла, истурете вода, која е разредена со сол и шеќер, цврсто плутајте ги тегли со пластични капаци.

Втората опција е уринирање на јаболка во лименки. Состојки:

• јаболка;
• 3 суп.л-патки. лажици сол;
• 3 суп.л-патки. лажички шеќер;
• 1 ловоров лист;
• 2 каранфилни пупки.

Процес на готвење:

1. Изберете средни јаболка од иста големина. Пополнете 3-литарски тегла со јаболка кон врвот.
2. Додајте заливски лисја, неколку каранфилчиња, сол и шеќер во јаболка.
3. Наполнете го контејнерот со ладна вода.
4. Затворете го капакот; се тресат на сол со мешавина на шеќер.
5. По ладење, префрлете ја теглата на студ.

Варени јаболка со зелка

За кисела јаболка со зелка, сортата Антоновка е идеална.

Состојки (по капацитет од 5 литри):

• 3 кг средни јаболка;
• 4 кг доцна бело зелка;
• 2-3 моркови;
• 3 суп.л-патки. l сол;
• 2 суп.л-патки. л шеќер;
• allspice грашок (по вкус);
• ловоров лист (по желба).

Процес на готвење:

1. Подгответе јајца и зеленчук.
2. Јаболка да ја напушти целата. Зелка ситно се исецка, решетки моркови.
3. Земете зеленчук во голема чинија, додадете шеќер и сол. Смесата ја стискате рачно за ослободување на сокот.
4. Поместете го зеленчукот кон дното на контејнерот каде што јамката ќе биде натопена. Евентуално додадете дополнителни зачини.
5. Потоа цврсто изложи слој на јаболка. Од погоре - повторно слој од зеленчук микс.
6. Така, слој по слој, запечатете ја зелката и јаболката. Сендвичувањето мора да биде многу тесно за да се избегнат празнините.
7. Врвот со зелка, компактен.
8. Истурете го остатокот од зелениот сок. Ако овој сок не е доволно за да го наполните контејнерот, подгответе ја потребната количина на саламура и пополнете ја со нашата чорапа.
9. Поставете ги сите листови од зелка на врвот на палтото, покријте ги со чинија. Потоа, инсталирајте го товарот на врвот.
10. Чувајте во ладна соба.

Варени јаболка со нане и мед

Во уринирањето на јаболка, покрај традиционалниот рецепт, постојат многу модерни празни места кои бараат употреба на различни зачини и билки. Благодарение на дополнителните зачини, излупените јаболка добиваат уште повеќе пикантен вкус и арома.

За собирање на кисела јаболка со нане и мед, ќе ви требаат:

• јаболка;
• рибизла лисја, нане и цреши;
• за саламура (на 10 литри вода): 200 гр мед, 150 гр сол, 100 гр ржино брашно или слад.

Процес на готвење:

1. Подгответе ја јаболка.
2. Ставете лист рибизла во тенок слој на дното на садот или барел, ставете ги јаболката во два слоја, а потоа покријте ги со тенок слој од вишни лисја. Потоа повторно ставете два слоја јаболка, а потоа - најтенкиот слој на нане. Јаболките ги поставуваат цврсто на горниот слој, на врвот на овошјето (по желба) ставете неколку ракови од нане.
3. Покријте го работното парче со капак. Капакот треба да биде помал од вратот на контејнерот.
4. Ставете товар на врвот на капакот.
5. Подгответе ја саламура: во топла зовриена вода за да ги растворите сите потребни состојки (мед, сол, 'рж брашно или слад). Оставете ја садот да се излади.
6. По ладењето повторно измешајте ја саламурата, потоа ставете ја во сад со јаболка (без отстранување на товарот).
7. Излези од студ.

Варени јаболка со Роуан

Состојки:

• 20 кг јаболка;
• 3 килограми планински пепел;
• 10 литри вода;
• 500 гр мед или шеќер;
• 50 g сол;
• 2 лимон клинови (опционално);
• 3 парчиња каранфили (опционално).

Процес на готвење:

1. Исплакнете ги јаболката и зрелите планински пепел, рамномерно ставете го претходно избраниот сад.
2. Сол и мед (или шеќер), темелно растворени во топла зовриена вода.
3. Оставете ја течноста да се излади, а потоа истурете ја во садот.
4. Покријте го вратот со крпа, ставете дрвен круг и ставете товар на врвот.
5. Излези од студ.

Јаболко сок

Природен сок од јаболко може да се направи од различни сорти на ова прекрасно овошје. Надворешниот плод, толку течно и помалку отпад ќе го добиете. Ајде да видиме како да готвиме миризлив и здрав сок од јаболка без пулпа.

Рецепт за зачувување на сок од јаболко за зимата. Состојки:

• јаболка;
• шеќер по вкус.

Процес на готвење:

1. Подгответе ја јаболка. Лупење да не се отстранува, се сече на мали парчиња.
2. Стиснете го сокот преку соковникот.
3. Доколку е потребно, обидете се повторно со неколку слоеви на газа. Истурете го целиот сок во садот, засладете го и ставете го на оган.
4. Не заборавајте да го промените сокот и да ја отстраните пената од површината.
5. Донеси до вриење, држете го за уште неколку минути на тивок оган.
6. Истурете го сокот на брегот и навивам.
7. Вртење на банките, завиткајте ќебе и оставете околу еден ден.
8. Префрлете лименки на ладно.

Ако концентрацијата на сок изгледа премногу заситен, разредете ја со вода пред употреба.

Јаделе јаболка

За разлика од кисела јаболка, која користи само шеќер, сол и вода, ќе ви треба оцет или лимонска киселина за да ги собереш јаболките. Избор на јаболка за маринадата е доста тешко. Тие мора да бидат зрели, но во исто време силни, здрави, без дефекти. Сорти за мариноване најдобро да се одберат слатки.

Најсоодветни за мариноване се сметаат за Фуџи, Идаред, Мелба. Не земајте зимски сорти на јаболка за уринирање, тие се обично премногу густи и без вкус, а понекогаш и горчливи.

Класичниот рецепт за кисела (пастеризирана) јаболка. Листа на состојки:

• 2 кг солидна јаболка;
• 1 чаша / 300 гр шеќер;
• 50-60 мл оцет (9%);
• 500 ml вода;
• 1 суп.л-патки. л сенф;
• неколку чешниња лук;
• 4 слатки грашок;
• некои циметни прав.

Процес на готвење:

1. Изберете зрели, непроменети јаболка со средна големина.
2. Подгответе ја јаболка: исплакнете ги овошјето, исечете ја со вилушка
3. Јаболката се сече на четири дела или дебели коцки. Покрај тоа, овошјето може да се остави цели (неопели).
4. Следно, треба да ги бланшите јаболките: истурете вода што врие, држете го за неколку минути, истурете ја водата во чиста тава (сеуште е корисна).
5. Потоа истурете јаболка со ладна вода.
6. Отстрани исечени или цели плодови и да ги дистрибуирате меѓу банките.
7. Следно, треба да готвите марината: да додадете оцет, шеќер и зачини на преостанатата вода, донесете на вриење.
8. Истурете ја јаболка со топол сос.
9. Пастеризира околу 3 минути.
10. Банките со подготвени пилешки јаболка се тркалаат.
11. Чувајте на студ.

Јајце оцет

Рецептот за домашен јаболков оцет за зима е многу едноставен, но неговата подготовка бара трпеливост. Епл јаболков оцет е достапен во продавници, но често е со слаб квалитет и затоа е најдобро да се направи оцет. Само во овој случај, можете да бидете сигурни во автентичноста и природноста на јаболков оцет (без никакви хемиски адитиви).

Домашниот оцет има многу корисни својства и компоненти. Јаболков оцет вклучува натриум, калиум, флуор, бакар, железо, фосфор, витамини, пектин и киселини (оцетна, лимонска и млечна). Го зајакнува имунолошкиот систем, го регулира варењето, ги намалува нивоата на гликоза. Епл јаболков оцет може да се користи како состојка во салата преливи, на пример, во комбинација со маслиново масло.

Состојки:

• 1 кг јаболка (добри сорти);
• 1 литар вода;
• 5 суп.л-патки. l шеќер (слатки јаболки бараат помалку шеќер. Обично, 250 ml вода бара 1 лажица шеќер).

Процес на готвење:

1. Исплакнете ги јаболките и избришете ги со пешкир. Исечете ги во четвртини, отстранете ја јадрото.
2. Јаболка истурете топла и засладена со зовриена вода.
3. Покријте го садот со газа и заштитете го со гумена лента. Ставете го садот на топло место.
4. За да се обезбеди единствен пристап на кислород, пожелно е да се меша содржината на садот еднаш дневно.
5. Ферментацијата трае од 2 до 5 недели.
6. Оцет се смета за подготвена кога пена и меури престануваат да се формираат (процесот на ферментација завршува). Правилно подготвениот оцет треба да има пријатен вкус на јаболко и сладок вкус.
7. Потоа оцетот се филтрира преку козметик, се истура во стаклени шишиња и цврсто затворен со сообраќајни метежи.
8. Оцет треба да се чува на студ.

Јаболко вино рецепт

Изработката на вино од јаболка е совршен начин да го извлечете максимумот од вашата култура и да го користите оштетеното овошје. За почеток, можете да се обидете да подготвите само 5-литарско шише со вино. Но, јаболкото вино обично се прави во големи количини. Дури и дома можете да добиете многу квалитетно вино. Вкусот на пијалакот ќе влијае на различни јаболка.

Состојки (на 10 литри вино):

• за вино од кисела јаболка: 10 кг јаболка; 1,8 кг шеќер; 3 литри вода; квасец.
• за вино од слатки јаболка: 6-7 кг јаболка; 1,5 кг шеќер; 5 g лимонска киселина; квасец; вода

Процес на готвење:

1. Здрави, измиени јаболка на парчиња, извадете ја јадрото.
2. Прескочете ја исечени јаболка преку соковник или мелница за месо. Во вториот случај, пулпата се собира во голема чинија, малку засладена, покриена и е дозволена да кисна неколку часа, потоа да го притисне сокот.
3. Како резултат на тоа, сок од јаболко повторно се филтрира (преку смола), се истура во садови. Секој резервоар мора да се пополни на 3/4 волумен.
4. Следно, треба да додадете шеќер со стапка од 25-30 g за литар сок. Шеќерот пред додавање треба да се меша со варена вода (0,5 чаши на литар).
5. Добро измешајте ја содржината на садот, додадете го подготвениот квасец, а потоа добро се мешајте. Внимателно мешајте со кружни движења и користете чиста оцрнета дрвена лажица или шпатула.
6. Затворете ги садовите со крпа и затка. Остави за 6 недели.
7. По ова време, ферментацијата слабее. Потребно е да се отворат садовите, да се стави газа околу вратот на секој контејнер и да се дозволи виното да продолжи со самочистење.
8. По три месеци, јаболкото вино се истура во чисти, стерилизирани шишиња, цврсто всадени.
9. Виното се чува на студ.

Јаболкото вино може да се користи 2-3 години.

Рецепт за домашен ликер од јаболко

Ако сакате да направите едноставна тинктура и не знаете од каде да започнете, сок од јаболко ќе биде одличен избор. Проверете го класичниот рецепт за јаболко ракија.

Состојки:

• 2 кг јаболка;
• 2 суп.л-патки. Драг;
• 1 чаша шеќер;
• 2 литри вотка;
• 2 литри вода.

Процес на готвење:

1. Подгответе ја јаболка, пресечете го јадрото, исечете ги на големи парчиња.
2. Истурете вотка, покријте ја теглата со газа, пуштете ја инфузијата.
3. Потоа затегнете ја инфузијата во чисто шише, додајте мед, шеќер и филтрирана вода.
4. Протресете, плута. Чувајте на студ. По 2 месеци, ракијата е целосно подготвена.

Јаболко желе

Сакате да ја пробате раката во правењето желе без дополнителни адитиви? Тогаш дефинитивно треба да подготвите лесен јаболко од јаболко. Плодовите од јаболка се карактеризираат со висока содржина на пектин (природен згуснувач), затоа, во рецептот на желе, не се користи прехранбен желатин или скроб.

Обрни внимание на изборот на јаболка за желе.Размислете за користење на комбинација на различни сорти. Покрај тоа, за поинтензивна арома и сладок вкус, изберете одделение Фуџи.

Рецепт за млеко од јаболка за зима. Состојки:

• 1 кг јаболка;
• 300 гр шеќер;
• сок од лимон;
• 1 чаша вода.

Процес на готвење:

1. Внимателно измијте ги моите јаболка. Без отстранување на кора, се сече на мали парчиња. Со цел да се зачува бојата на јаболка истурете сок од лимон.
2. Додадете шеќер и вода за јаболка.
3. Ставете го садот на мал оган.
4. Кога јаболката се вари, намалете ја топлината и се готви уште неколку минути (додека не се омекне).
5. Откако јаболката ќе ги омекне, ќе го филтрираме сокот со сито. Од останатите јаболка, тогаш можете да направите одличен сос од јаболко.
6. Ставете ја тавата со сокот што следи на оган.
7. Кога течноста се врие, оставете да се вари на слаба топлина (супа треба да се намалува во волуменот).
8. Филмот ќе се формира на површината, мора редовно да се отстранува.
9. Кога течноста стекнува интензивна црвена боја, отстранете ја од топлина.
10. Истурете топол желе во тегли, пре-стерилизирани и плута.
11. Чувајте го на ладно место.

Тоа е целата филозофија за правење домашна празнина од јаболка. Пробајте ги нашите помошни рецепти за јаболко за зима и уживајте во убави спомени. Бон апетит!

Погледнете го видеото: Радувај се / Нашето училиште Boynton (Април 2024).